torsdag 31 januari 2013

Råkostsallad med het dressing (Lchf-Detox-Mejerifritt)

Detox dag 3
Går fortfarande superbra och inte jobbigt med nåt sug för nåt alls.
Gjorde en råkostsallad förut.
Nu när jag börjat med denna detox så hoppar jag mejeriprodukter och kött, kyckling med mera men kommer smyga in det lite då och då.
Men kändes bra att köra på hårt med detoxen dom första dagarna..

Denna pasar ju även bra till mejerifri Lchf och vill man så är det ju bara ringla på mer olivolja för att få i sig mer fett, servera ex en Lax kött eller kyckling till eller varför inte blanda i lite räkor.


Gör så här
Skala och skär bort ev skal el kant på dom grönsaker du vill ha
Jag använde lite av
Morot
Rödkål
Selleri
Fänkål
Paprika
Gurka
Rödbeta
Röd lök
Persilja
Bland sallad (Glömde ta med på bilden)
Skär strimlor / tunna skivor med ex osthyvel, potatisskalare, eller kniv
(jag använde bara lite av allt, men använd så mycket du behöver)

Dressingen
ca 2-3 msk olivolja
ca 1-2msk ekologisk pressad citron eller ca 1/2-2pressad citron
Några nypor färsk persilja
ca 2tsk hackad chili (jag använde den från frysdisken) hacka färsk annars)
1-2 vitlöksklyftor
gurkmeja
cayennepeppar
 koriander
Krydda lie efter behag
Använd stavmixer och blanda ihop allt

Häll över salladen och blanda runt
Blanda även med lite fröer, el toppa med fröerna
ex sesamfrö
pumpafrön
salladsfrön
Blanda i och toppa med persilja

Ät och njut 










Grön klorofylldrink (Detox-Lchf-Mejerifri)

 Detox dag 3
God morgon
Så härligt man börjar få lite vårkänningar.
Ljusare ute både morgon och eftermidda,
Så himla härligt lämna lillkillen på fsk och ta sig en härlig morgon promenad i lugn och ro :-)
Sen hem och köra lite morgon precedur med Ljummet vatten med citron och lite honung.
Morgon drinken som stått under natten med vatten och lnfrön Drink med linfrö
Algtablett och magnesiumtablett och aloe Veran
Sen kom jag på när jag skulle göra en grön och nyttig drink att vi har en mixer längst ner i skåpet :-)
Tjiho allt blev så mycket lättare, för funkar ju inte riktigt att mixa allt med (våran) stavmixer.
Så den packades så klart upp och fick invigas med denna nyttiga drink som är full i antioxidanter och klorofyll! Bra och renande för kropp och blod

Såna här klorofylldfulla drinkar kan man göra på gröna grönsaker och bladgrönsaker
Bara välja ut lite och börja mixa :-)
På sommaren finns det massa näringsrikt i våran natur.
Har man ex vetegräs, nässelpulver, spirulina, alger så är det superbra att mixa med i drinken
Jag äter alger fast i tablettform, men igår kväll beställde jag vetegräs och nässelpulver från  Raw food shop
Kolla annars i din hälsokost affär.

Så här gjorde jag min drink
ca 1 näve bladgrönsaker (färsk, jag använde sån mixpåse man köper på affären)
Ca 5-6cm gurka
1advokado
1 bit gul paprika (grön va slut hemma, men gul är full i c-vitaminer)
Ca 2nävar fryst bladspenat (låt det ligga framme en stund. el använd annars färsk)
Nån cm riven ingefära
Ca 1msk citron
Ca 2msk Olivolja
Ca 2dl vatten

Skär i mindre bitar
Kör runt i mixer en stund så allt blandas ordentligt

(kör du Lchf och vill dricka en sån här nyttig drink men vill ha mer fett så blanda i kokosolja som stått framme, eller ev mer olivolja eller rapsolja



onsdag 30 januari 2013

Het chili och grönsakssoppa (Detox-Lchf-Mejerifri)

Detox dag 2
God kväll.
Barnen sover och ja sambon han sover han m på soffan efter en lång arbetsdag.
Skönt att hinna sitta och blogga i lugn och ro,
Känner hur detoxen/maten börjar arbeta med kroppen
magen låter och mullrar för fullt, kissar som bara den, börjar få nån lätt konstig bismak i munnen och börjat få lite lätt frossa frysningar men är bara gilla läget :-)
Denna soppa kanske inte ser så aptitlig ut men den va supergod :-)
(ät gärna ur djup tallrik glasen blev varma så svårt dricka varm soppa där ur)

När det gäller soppor så finns det inget rätt eller fel vad man har i
Köp hem massa nyttiga grönsaker och skär en bit av allt, mixa lite som du vill och koka i bulljong
Lätt som en plätt och snabbt går det, och svårt att misslyckas med en soppa
Alla grönsaker har ju en doft i sig som ger en supergod smak i soppan och en underbar doft hemma

Till denna soppa

Du behöver 
(inga exakta mått)
1 bit rödkål
1 bit vitkål
Skär av en bit fänkål
1 bit purjolök (el vanlig lök)
1 bit aubergine
1 stav selleri
1-2 vitlöksklyftor
Några nypor färsk persilja (glömde ha med på bild)
ca 1-2 tsk hackad chili (går byta ut till färsk och ha i efter behag)
Nån näve bladspenat (jag hade fryst) men använd gärna färsk
ca 1/2-1dl Olivolja
1 grönsaksbuljong (helst ekologisk)
Vatten
lite cayennepeppar, koriander och ev lite chilipeppar,
ca 1-2 tsk Gurkmeja Gurkmeja


Gör så här

Skär så stora bitar du vill ha
Skär bort eventuella kanter
Dela till mindre bitar
Lägg i gryta och täck med vatten (inte mer)
Lägg i en buljong
Koka upp och sänk sen plattan och låt det puttra tills du kan sticka en gaffel igenom så det går att mixa
 ca15 min beroende på storleken på grönsakerna
När det börjar bli färdigt så lägg i spenaten plus kryddorna och chilin
och puttra liten stund till
Ta av och häll i olivolja
Mixa med stavmixer till önskad konsistens (gärna slät)
Smaka av och servera
Ringla gärna lite extra olivolja på soppan när du ska äta

(kör man Lchf utan detox kan man hälla i grädde el servera med en klick creme freich)
El servera med kycklingbitar i el lite knaperstekt bacon





Aloe Vera och Algtabletter


Detox dag 2
Idag när jag skulle hämta Levi från fsk så tog jag en sväng förbi hälsokosten som ligger nån min från där vi
bor.
Hittade lite bra saker för kroppen som jag börjat använda idag.
Aloe Veran är bra för både invärtes och utvärtesbruk för kroppen
Läs ex denna artikel Aloe Vera Aftonbladet

Havsalger är fullt i näring och fullt med naturliga mineraler och spårämnen
Hjälper till att driva ut tungmetaller

Blev även sugen på att testa på Aloe Vera drycken
Supergod men kändes lite skumt dom första klunkarna att dricka som små bollar av aloe vera fruktkött

Fick även prova på test på Aoe Vera schampo och balsam så det ska bli spännande att testa

Linfrö- bra för magen

Detox dag2
Hej
Måste även tipsa om linfrö.
Superbra för magen och väldigt näringsrika.
Får igång magen så den får arbeta rejält.
Det går ju strö på filen el strö över maten.
Men själv så lägger jag ca 1msk Linfrö i ett stort glas vatten och så får det stå över natten i kylskåpet
Blanda runt innan du dricker så det blandas runt och lättare att dricka.
Glöm inte bort att dricka rejält med vatten till, annars kan man istället få kramper i magen

Nu tänker du säkert. Hur ska man lyckas dricka fröna?
När det stått så bildas en gelehinna som gör det lättare att dricka/svälja ner och får magen att arbeta lättare

Så detta ska jag köra varje morgon

Bär smoothie (detox-Lchf-mejerifri)

Dag 2
Så glad jag slutat med kaffe, ciggen och inte fuskat med småätande sista tiden, plus minskat mejeriintaget sista tiden.
 Det gör verkligen allt så mycket lättare när jag kommit igång med detoxen nu :-)
Ingen abstinens som många kan ha när dom kör igång med detta.
Ska försöka köra 2veckor med maten
Så länge som möjligt med soppor
Så märks det om jag har ex Lax, räkor nån dag ibland till nåt mål.
Känns bra än så länge iallafall.

Är ni intresserade av att detoxa ni med rekommenderar jag verkligen googla så mycket ni kan om ingredienser som är bra att äta vid deox
Ingredienser man bör undvika
Ingredienser man inte ska äta
Kolla runt vad som passar just dig och ditt liv och ekonomi att äta/dricka
Förbered dig gärna mentalt innan
Trappa helst ner på saker du inte bör äta dricka under perioden du kör
Ex kaffe, mejeriprodukter, cigg, snus, alkohol, bröd, halvfamfikat med mera

Vill du så finns det både tablett och flytande form för att köra kuren ordentligt som du kan köpa på hälsokost
(alla använder inte det utan kör bara drinkar)

Några tips på bra och lättlästa sidor med bra info
Finns massa andra sidor ute på nätet :-)

Denna supergoda och friska smoothie gjorde jag imorse

Gör så här
Lägg ca 1/2dl Havtorn, blåbär, hallon i ex en sån shaker el annat lämpligt att mixa i
Häll i 2msk flytande citron (helst ekologisk)
el pressa i 1/2-1citron
Ca 1tsk kanel
ca 1 msk Psyliumfröskal
2 Stora msk Kokosolja
Riv i ca 1-2cm ingefära
Häll på 1dl kokt vatten och mixa sen med stavmixer

(gick inte mixa utan varmt vatten när jag hade i kokosoljan)













tisdag 29 januari 2013

Rödbetssoppa (Lchf-mejerifri-detox)


Detox dag 1
Hej
Nu har jag ju ändrat mycket runtomkring mig sen ca 2-3veckor.
Har ju slutat rökt (rökfri 2veckor) minskat mestadelen av mejeriprodukter, kört lymrengöringsdryck som jag själv upplevt även minskat röksuget för mig :-) Helt klart värt att testa för er om ni har planer på att sluta röka :-) Lymfrengöringsdryck  inge småätning av dåligheter på kvällarna
Kommer ev inte dricka soppor hela tiden och försöker anpassa kosten efter Lchf.
Så får se hur detta går, men får gå som det går :-)

Har ju varit sugen på detox ett tag iallafall och idag va jag till maxi igen för att kolla om kokosoljan kommit in igen i affären (men slut hos leverantören) så blev ett besök på hälsokosten och det första jag ser är kokosoljan, Vänder mig om och där ligger DETOXkartonger i både tablettform och flytande i en korg.
Stod i valet och kvalet men bestämde mig för att testa på detta :-)
Så första dagen idag blev det en soppa med lite godsaker jag hade hemma.
Mixade den med kokosolja för att hålla mig till Lchf och få i mig lite fett :-)


Gör så här
Skala och skär morötten, rödkålen, 1 rödbeta, 1 bit purjolök i bitar
Lägg i en kastrull och täck med vatten med en grönsaksbuljong (helst ekologisk)
Låt det puttra tills allt känns mjukt (känn med en gaffel)
Lägg i ca 2msk kokosolja
krydda med lite cayennepeppar och gurkmeja
Mixa med stavmixer till önskad konsistens
(Jag körde slät)

Coleslaw på rödkål (Lchf)

I helgen lyxade jag till det lite med gott långkokt kött och coleslaw :-)
Supergott fast det inte va mejerifritt :-)

Coleslaw
Riv ca 1/2 rödkål  med osthyvel, el med vass kniv tunt tunt
Ta en skål/bunke och blanda ca 2-3dl creme freich, ca 1dl majonäs, ca 1msk dijon/el fransk senap, lite pressad citron och salt och peppar
Vill man kan man pressa i 1 vitlök
Blanda ihop röran och smaka av så du blir nöjd
Blanda sen i den rivna rödkålen
Låt den helst stå i kylskåp nån timme innan

Servera till ex , kött, bacon, kassler, kyckling och eller till det du grillar till sommaren


måndag 28 januari 2013

Äggmjölk med hallon, kokosolja och mandelsmör (mejerifri-Lchf)

 God midda! Hoppas ni har en bra dag.
I fredags va vi på maxi och handlade, skulle bla annat köpa ny kokosolja för den är i stort sett slut.
Ekade tomt på hyllan där den ska finnas, men hört gott om mandelsmöret som många verkar gilla och lätt kan äta med sked ur.
Va lite osäker om jag skulle ta den men gav den en chans,
Fast hemma kom jag ju på vad ska jag ha den till???
Testade såklart att ha den i äggmjölk och jösses så gott :-) Ny favorit
Är du känslig för kolhydrater så kan du ju så klart hoppa mandelsmöret el ha den ibland i äggmjölken
Idag blir det maxi igen och hoppas kokosoljan har kommit in i hyllorna

Mandelsmöret och innehållsförteckning hittar du här Kung Markatta

Gör så här
Lägg ca 1dl hallon, 1ägg, 1stor överfull msk var av kokosoljan och mandelsmöret i nåt lämpligt du kan
använda stavmixer i ända till botten.
Koka upp 2dl vatten
Häll över det heta vattnet och mixa en stund tills att mixats ihop ordentligt
Servera och drick direkt





lördag 26 januari 2013

Zuccinirösti och räk och romröra (Mejerifritt-Lchf)

 Lite fredagslyx fick det bli till mat igår :-)
Så himla gott, men  mäktigt.
Funderade lite på vad jag skulle göra med zuccinin igår för den behövde ätas upp, och ville göra nåt nytt med den men ville göra nåt annat än samma jag oftast gör med den, kom då och tänka på rösti och rårakor med potatis som man gjorde på hemkunskapen när man gick i skolan, så Gjorde den på mitt sätt med zuccini istället.
Lätt som en plätt och supergott.

Gör så här
1stor och 1liten blev det, annars gör flera små

Riv ca 1/2 stor zuccini
Riv ca 1/4-1/2 halloumi
Ca 1/2 dl riven purjolök
Blanda ihop allt tillsammans med 1ägg och salt, vitpeppar och ev 1vitlök

Jag stekte min i en liten stekpanna
Smält smör (el annat att steka i, ex rapsolja, kokosolja) och lägg i zucciniröran och forma/platta till så den inte blir för tjock
Stek den tills den blir fast och gyllenbrun och lite krispig på undersidan
Vänd den försiktigt (använd ev nåt extra att vända den med än bara stekspaden)

Jag serverade denna med mejerifria rom och räkröran som du hittar HÄR


Mejerifri romröra (Lchf)

God morgon
Igår va jag sugen på romröra/räkröra, kollade runt och sökte mejerifri variant på google men hittade bara med  creme freich bas, det är ju såklart supergott men va ju tvungen att fixa ihop en mejerifri
    så basen till aioli fick det bli sen blanda i bla lite rom, rödlök och räkor :-)
Mums så himla gott det blev.

Du behöver
2 äggulor
2dl rapsolja
1vitlök (mer om man vill)
salt, vitpeppar, pepparmix
reält med dill
1/2-1 finhackad rödlök
flytande citron (efter behag)
Rom (efter behag)
Räkor (efter behag)

Gör så här
Lägg äggulorna och vitlöken i nåt lämpligt du kan köra med elvisp el stavmixer
Pressa i vitlöken (eller mer om du vill)
Vispa tills gulan skummat till sig och blivit lite tjockare
Häll i oljan försiktigt med nån liten droppe i taget under tiden du vispar ner
Lägg sen i den finhackade rödlöken, romen, kryddorna och citronen
Rör om med en sked och smaka av tills du blir nöjd
Blanda sen i räkorna
(använder du räkor i lake så glöm inte bort att se till dom runnit av ordentligt)


torsdag 24 januari 2013

Äggröra med kyckling och beaneissås (Lchf)

Äntligen är barnen i säng.
Minsta killen är sjövild så inte hunnit sätta mig vid datorn och få in dagens mat! Supergott och lättfixat,
Vi åt äggröra hela familjen idag fast barnen fick korv till,
En av Levis favoriträtter, annars är han väldigt kräsen i mat, så korv och äggröra serveras ofta till han

För dig som inte vet hur man gör äggröra så kan jag säga det är lätt som en plätt
En del gör säkert på andra sätt, men jag tycker detta sätt är godast och ta av precis när det börjar bli fastare, gärna så det är lite av gulan som blir lite lätt löst.

Gör så här
Sätt på stekpannan och smält smör där i
När smöret smält kläck i så många ägg du vill ha
Krydda med ex salt, vitpeppar, paprikapulver, dill eller annan valfri krydda
Rör runt direkt, och vänd runt tills den blir så fast/lös som du vill ha den

Jag skärde upp kycklingfile i mindre bitar och kryddade med paprika och lite cayennekrydda

Annars är det gott med ex nån god korv el, bacon till
Det gröna är bladspenat. och så hade jag även alfalfagroddar
Men är ju gott med vanlig sallad, babyspenat,

Glöm inte fettet
Jag gjorde beaneisesås av hollandeisåsen Hollandeisås fast skippade dillen som finns i receptet plus tog mindre flytande citron och kryddade med dragonkrydda istället.
Några klickar smör, eller vanlig majonäs, eller aioli super till
Erik lallerstedts beaneisås är ok som Lchf om man inte vill göra egen



onsdag 23 januari 2013

Paprika och kålrotssoppa (mejerifri- Lchf)

 Soppa är ju både gott och lätt att göra plus man blir alltid så skönt mätt efteråt.
Och lyckas alltid göra så mycket så perfekt som rester/matlåda till dagen efter.

Gör så här
Skär ca 1/2-1 paprika i mindre bitar
Skär en bit purjolöksringar
Skala och skär kålroten till små bitar
Lägg allt i en gryta/gjutjärnsgryta och täck med vatten ca 1-1.5Liter
Lägg i 1lagerblad,
1Grönsaksbuljong (helst ekologisk)
oregano och basilika
ca 1/2 tsk sambal oelek
ca 1 tsk paprika pulver el efter behag
Låt det koka tills det går att sticka med ex en gaffel lätt genom kålroten
Mixa ihop allt med stavmixer (gärna så det blir lite småbitar) annars slät
Smaka av så du blir nöjd med kryddning

Häll ev i kokosgrädde om du vill ha lite gräddigare

Vill man inte ha mejerifritt så går det ju tillsätta vanlig grädde 40%
Servera ex med denna Mejerifria paprikasåsen

Vill man kan man ju steka ex lite bacon och servera med


Mejerifri äggmjölk (hallonsmoothie) Skinkrulle med sallad och mejerifri paprikasås (Lchf)


Försler äta dom flesta mål utan mejeri, blir det mer och mer nu sen nån dag tillbaka.
Smör har jag ibland än så länge, och kan slinka ner nån ostskiva men annars försöker jag iallafall :-)
Mår ju faktiskt bättre av det och har jag tur kanske det försvinner nåt litet stönigt kg
Men ropar inte hej än håller tummarna det ska gå bra detta ett tag med visst undantag!

Har ju börjat med äggmjölk varje förmidda nu, är ju så himla gott :-) men idag bytte jag ut smöret mot kokosoljan.

äggmjölk (hallonsmoothie)
Gör så här
Koka upp 2dl vatten
Lägg under tiden ca 1/2-1dl hallon, 1ägg, 2stora msk kokosolja, lite vaniljpulver i nåt lämpligt du kan använda stavmixer i
Häll på det nykokade vattnet över och kör med stavmixer en stund tills allt är väl mixat


Gott och krispigt
Skinkrulle med sallad och mejerifri paprikasås
Skinka med hög fetthalt (jag hade perssons)
Lägg i lite sallad och alfaalfagroddor och paprikasås eller annan valfri sås
Mejerifri paprikasås




Mejerifri paprikasås (Lchf)


 Jag är väldigt förtjust i paprika och paprikapulver är verkligen en av mina favoritkryddor.
Så igår gjorde jag denna sås som jag hade till maten.
Basen funkar om mejerifri majonäs men jag har sen lagt till smak så det passar mig.
Klarar sig nog upp till en vecka max i kylskåp men du märker nog både på lukt och smak om den börjar bli dålig :-)

Du behöver
1ägg
ca 1tsk dijonsenap
2 dl rapsolja
ca 1tsk vitvinsvinäger
ca 1tsk citron juice
salt vipeppar
Paprikapulver efter behag men va inte för feg med kryddning så det blir smak

Gör så här
Lägg alla ingredienser i en lämplig skål kör med stavmixer en stund tills allt är ihopblandat
Smaka av ev med mer kryddor om det behövs


tisdag 22 januari 2013

Skink och zuccinigratäng (mejerifri Lchf)

Hej på er
Bättre sent än aldrig :-)
I förrgår gjorde jag denna smarriga gratäng utan creme freich och grädde el liknande mejeriprodukter.
Mejerifritt och mejerifritt kan man ju tolka lite som man vill, jag skippar iallafall såna gräddprodukter och kör på smör som fett till denna rätt.
Men vill man så är det ju bara byta ut till ex kokosolja olivolja, rapsolja el kokosgrädden :-)

Ca 2portioner men anpassa ingredienser efter hur många som ska äta

Du behöver
Ca 1/2 paprika
Några champinjoner
Några skivade ringar purjolök
Ca 1/4- 1/2 zuccini
Ca 1-1.5dl skinka
Ca 1/4- 1/2 paket halloumi
Örtsalt
1 vitlök
Ca 1/2 tsk sambal oelek
Oregano (jag hade kryddan)
Basilika (jag hade kryddan)
Sal och vitpeppar
Smörklickar/ el flytande smör och rapsolja, kokosgrädden eller kokosoljan för 100% mejerifritt

Gör så här
Sätt ugnen på
Skölj champinjoner och ta bort det dåliga på roten, dela i klyftor
Skär paprikan i mindre bitar/stavar
Skär zuccinin i kuber
Skär ringar av purjolöken (en bit)
Riv halloumi
Lägg allt i form
Lägg på lite sambal oelek
Riv/pressa över 1vitlök
Ringla över smör och rapsoljan elller ex smörklickar, kokosgrädden eller kokosoljan
(beroende på vad strikt utan mejeri man är)
Krydda och blanda ihop allt
Stoppa in i ugnen tills det fått färg ca 20 min





lördag 19 januari 2013

Kokt älgfärslimpa i gjutgärnsgryta med ugnsstekta grönsaker


Lördag kväll och snart är det lite filmmys eller monopol med fam.
Men först in med denna goda älgsteken på bloggen, öö,, nej nej hur va det nu.
Jo killarna hade önskat sig älgstek idag, mums tänkte jag har inte ätit kött på snart 2veckor, jo här ska lyxas till det lite på en lördag för nu har jag ju köpt hem massa nyttiga grönsaker och massa annat för till veckan blir det lite striktare Lchf, men men lite mer om det en annan dag :-)
Iallafall tog fram (älgfärsen) fixade till allt så det kom i gjutjärnspannan för att dofta ljuvligt några timmar.
Efter ett tag började jag grunna lite varför köttet började se lite kornigare ut än vanligt, men men slog bort tanken och fortsatte ösa och vända.
Väl vid servering när jag ropar in killarna säger Anders (sambon) å gjorde du köttfärslimpa istället :-)
Då slog det mig gick och kollade lilla påsen köttet låg i och mycket riktigt så va det ju kalvfärs och inte älgstek (kärnknöl)
Blev ett gott skratt i köket :-)
Så kan det gå när man slarvar med att kolla vilket kött man tar fram, haha
Men kan lova det va supergott och mört , :-)
Men va ju tvungen att lyfta över det försiktigt och skära skivor försiktigt för det föll nästan isär!

(kanske inget för den superstrikta om man är känslig med att man inte vill ha buljong och font, fast finns ju ekologiska alternativ)
(tillbehören går det ju med diskutera om man kanske vill byta ut några eller tillsätta andra grönsaker)
Går ju byta till broccoli,blomkålsmos 

Vill du prova på min variant av kalvfärslimpa så
Gör så här
Lägg en inte allt för stor bit i en gjutgärnsgryta
Skär lök och morötter och vitlök i några delar och lägg i
Täck nästan med vatten men låt en del av köttet sticka upp över ytan
Sätt på plattan på högsta
Lägg i 2-3 lagerblad, ca3-4msk viltfond, 1köttbuljong
Krydda även med lite pepparkorn eller hela korn om man har hemma,

Jag la även i lite rosepepparkorn eftersom jag inte hade enbär hemma (men det kan du ju byta om du vill)

Sänk plattan till 3an när det börjar koka (jag har upp till 9)

Gå inte hemmifrån för att det ska va på några timmar utan nu ska du ösa vatten på från skyn den ligger i lite då och då för den ska inte bli torr. ca var 10-20min

Vänd den även lite då och då försiktigt
stick försiktigt en grillpinne i mitten och känn om den går sticka igenom så den lossnar lätt

Låt den  puttra ca 2-3 timmar under ösning

Lägg den försiktigt på ex en skärbräda och lägg över aluminiumfolie en stund medans du fixar resterande du behöver fixa

Skär den i skivor försiktigt

(Gör skysås av skyn så släng det inte)
Sila skyn använd bara nån dl, häll i grädde och blanda runt, smaka av med soja salt och svartpeppar

Vill du göra skyn mejerifri
Den hittar du här

Ex på tillbehör jag hade finns på bild under men potatis åt sönerna

Gör så här
Skär ex morötter till stavar, lök i klyftor, lägg det plus annat du vill ha
jag la även på brysselkål och färska champinjoner på plåten ringlade över smör och rapsolja och kryddade med lite örtsalt och vitpeppar och in i ugnen på 220g tills det börjar få färg





Mejerifri skysås/brunsås (Lchf)

Tänkte dela med mig av mejerifri skysås (som jag gjorde idag till köttet

Gör så här
Sila ca 2-3dl av skyn du har kvar från din stek
Har du ingen skysås kan du ju ta en buljong

Smält 100g smör och ställ bort
Värm vatten till vattenbad i en större kastrull och ställ sen en mindre där i
Sänk plattan
Kläck i 2 äggulor och 1.5msk vatten och vispa sakta över vattenbadet tills det blivit krämigare
Ta av kastrullen med äggblandningen och droppa i lite av smöret under omrörning
Rör ner resten försiktigt lite i taget
Vispa sen ner skysåsen försiktigt lite i taget
Smaka av med soja, salt och svartpeppar
Om du vill ha såsen lite tjockare så ta av grytan från plattan och rör ner 1äggula sakta

(om du vill ha lite mejeri i så häll i en skvätt grädde, och för mer smak rör ner ca 1/2buljong)


fredag 18 januari 2013

Blåbärssmothie (äggmjölk)

Innegrejen bland många som kör Lchf är ju magic bullet coffe (Mbc)
Men eftersom jag slutat röka så har jag heller inte druckit kaffe denna vecka för att inte fresta mig med dåliga vanor, kaffe+ cigg har ju annars varit en dålig vana som numer är borta, hoppas jag.
Fast kaffe blir det ju ev bara jag får rätsida på min mage som krånglat

Va lite skeptisk om jag skulle våga mig på en sån här äggmjölksblandning igen för sist jag smakade det smakade det inte gott allt ,
Men tänkte det kanske berodde på mig att jag gjorde fel i ihopblandningen, smaksättningen, eller fördelning av ingredienser (för mycket för lite av nåt)
Så bestämde mig för att ge detta en andra chans och sjukt mycket godare blev det denna gång och ångrar inte jag gjorde en sån,
Perfekt en morgon när man är lite stressad och vill fixa frulle snabbt, eller fram mot eftermiddan om man är lite hungrig.


Gör så här 1portion
Koka upp 2 dl vatten
Häll vattnet i nåt lämpligt du får ner en stavmixer i
Häll i 1ägg
och ca 25g smör (jag hade bregott) vanliga smöret va slut
Lägg i 1/2dl blåbär
ev lite vaniljpulver vid strikt annars vniljsocker
Mixa direkt med stavmixer så den blir skummigoch häll upp i glas och drick

(går ju öka på ägg och smör om man vlll)
Ex på andra smaksättningar
Kaffe
Kanel
kakao
vaniljpulver/socker
grädde
lakrispulver
kokosolja
hallon

Står still just nu kommer inte på nåt mer men ni får testa er fram :-)

Ha ni druckit detta förut? Har ni nån favoritsmak?




Hollandaisesås med dillsmak

 I går gjorde hade jag fullt upp hela dagen,
Gubben tog med lill killen och åkte och hälsade på farmor så då passade jag på att frosta frysen och torka ur den och kylskåp inför dagens storhandling!
Så skönt det äntligen är gjort, jag har gått och kollat lite snett på den ett tag nu och vetat jag måste fixa den.
Men -15g ute så va det en perfekt dag att ställa ut innehållet så det inte skulle tina.
Han även med träning här hemma med hantlarna och pilatesbollen, så självklart kom räningsverken och hälsade på idag.

 Så igår när inte sambon va hemma passade jag på att göra Lax till mig och stora killen och kokade broccoli till (han fick även potatis)

Till det gjorde jag denna sjukt lätta och goda hollandaisesåsen fast med dill smak utan mejeriprodukter

Du behöver ca2portioner
100g smör
2äggulor
1.5msk vatten
ca 1msk pressad citron eller från sån burk från affären (lite efter behag)
salt, vitpeppar, ev cayenne och dill efter behag

Gör så här
Smält smöret i en kastrull och ställ bort att svalna
Värm vattnet i en större kastrull och ställ en mindre kastrull där i
Sänk plattan
Blanda äggulorna och vattnet i den mindre kastrullen
Sjud och vispa om sakta under tiden tills det blivit tjockare
Ta av kastrullen med äggblandningen och droppa i lite av smöret under omrörning
Rör i resten lite i taget under omrörning
Stressa inte
Smaka av med citronen och kryddor tills du blir nöjd

Dubblera om du vill göra mer sås






måndag 14 januari 2013

Kyckling och broccoligratäng i äggstanning

Go midda :-)
Oj oj oj så gott detta va som jag åt igår.
Snabbt att förbereda och in i ugn liten stund.

Gör så här (liten form 1port)
Sätt ugnen på 220g
koka några broccolibuketterbroccoli
Skär kyckling i mindre bitar och stek i stekpannan med rikligt med smör
krydda dom ev med paprika, lite cayennepeppar
lägg ca 1/2tsk  rosepeppar i handen och rulla (smula) ner på kycklingen och rör om 
Klipp broccolin i mindre bitar när du kokat klart den
Lägg, broccoli, kyckling, tomater (coctail hade jag), och fetaost i formen
Vispa ihop med handvisp/gaffel/sked
1ägg, ca 2msk grädde eller vatten
Krydda med lite extra rosepeppar och liten gnutta cayenne och lite peppar
häll över och stoppa in i ugnen tills äggstanningen stelnat till sig lite och allt fått lite färg
ca 10-15min





söndag 13 januari 2013

Gurkmejavatten (bra för kroppen)

Kom ju på jag glömt lägga in denna lilla äckliga ihopblandningen jag kört sen 4dagar tillbaka.
Inte så gott men helt klart värt det
Olivoljan har jag bara i ibland en liten skvätt sägs ska va bra när man har gallbesvär, plus jag får i mig lite extra bra fett när jag kör Lchf som även den har anioxidanter, E-vitaminer och sägs förebygga hjärt och kärlsjukdomar.

I denna fantastiska lilla krydda är det mycket anioxidanter i plus många bra näringsämnen i
Bra mot inflamationer, reumatism, ledbesvär och mot cancer.
Sägs även va bra mot alzheimer, bra mot menstuationssmärta, hudproblem,sårbehandling och motverkar bla svamp och bakterier
Gurkmejan är även bra mot magbesvär, gallsten
Även bra mot toxiner och parasiter

Häll i en tsk i ett glas med vatten plus ev en skvätt Olivolja
Rör runt och drick 2-3g om dagen :-))
Vill man inte dricka så kan man ju krydda maten med det



Varning:
Gurkmeja kan försvåra för blodet att koagulera.
(om man har problem med blodet så kanske man ska kolla med en doktor först)


Urklippt från Hälsosidorna


7,3 gram
23 gram
50 gram
gram 

50 milligram (67 % av RDI)
0,21 milligram (15 % av RDI)
1,34 milligram (84 % av RDI)
8,95 milligram (150 % av RDI)
2,41 milligram (172 % av RDI)
313 milligram (39 % av RDI) 
32,3 milligram (231 % av RDI)
3020  milligram (97 % av RDI)
1139 milligram (142 % av RDI)
347 milligram (116 % av RDI)
3,9 milligram (26 % av RDI)
62 milligram (12 % av RDI