Stekt räk och champinjonblandning med sting (lchf-mejerifritt)

Sitter och njuter i soffan några min till innan fam kommer hem :-)
Dom har varit borta några timmar så jag har varit hemma alldeles själv och hunnit pllckat undan och dammsugit och skurat i lugn och ro.
Är faktiskt nåt spec med att få göra det själv som småbarnsförälder, allt går liksom lite fortare.

Och som vanligt så gick maten idag på en grisblink att göra plus den avnjöts i soffan framför tv,n haha det händer inte ofta.

Jag har inte mätt nåt här utan gått lite efter behag


Gör så här
i bit paprika
ca 2-3färska champinjoner (ev från konserv)
1/2 advokado mindre bitar
Räkor efter behag
1 vitlök
Lite sambal oelek (lite på handtagsspetsen på en tsk)

Stek champinjonerna och räkorna i ex smör, kokosolja, rapsolja
Pressa i vitlöken och i med sambal oeleken
Lägg mot slutet i resten och stek med en snabbis


Serevera som det är eller ex med en bit fårost
Är du känslig just med ost så skippa osten
Häll ev på lite olivolja/kokosolja om du vill ha lite mer fett

Ha en bra kväll

Skink och zuccinigratäng (mejerifri Lchf)

Hej på er
Bättre sent än aldrig :-)
I förrgår gjorde jag denna smarriga gratäng utan creme freich och grädde el liknande mejeriprodukter.
Mejerifritt och mejerifritt kan man ju tolka lite som man vill, jag skippar iallafall såna gräddprodukter och kör på smör som fett till denna rätt.
Men vill man så är det ju bara byta ut till ex kokosolja olivolja, rapsolja el kokosgrädden :-)

Ca 2portioner men anpassa ingredienser efter hur många som ska äta

Du behöver
Ca 1/2 paprika
Några champinjoner
Några skivade ringar purjolök
Ca 1/4- 1/2 zuccini
Ca 1-1.5dl skinka
Ca 1/4- 1/2 paket halloumi
Örtsalt
1 vitlök
Ca 1/2 tsk sambal oelek
Oregano (jag hade kryddan)
Basilika (jag hade kryddan)
Sal och vitpeppar
Smörklickar/ el flytande smör och rapsolja, kokosgrädden eller kokosoljan för 100% mejerifritt

Gör så här
Sätt ugnen på
Skölj champinjoner och ta bort det dåliga på roten, dela i klyftor
Skär paprikan i mindre bitar/stavar
Skär zuccinin i kuber
Skär ringar av purjolöken (en bit)
Riv halloumi
Lägg allt i form
Lägg på lite sambal oelek
Riv/pressa över 1vitlök
Ringla över smör och rapsoljan elller ex smörklickar, kokosgrädden eller kokosoljan
(beroende på vad strikt utan mejeri man är)
Krydda och blanda ihop allt
Stoppa in i ugnen tills det fått färg ca 20 min

Stekta champinjoner med broccoli, fetaost med mera

Stekta champinjoner med broccoli, fetaost med mera utan mejeri och protein som kött med mera

Äntligen fredag :-)
Skönt att ha hela fam hemma.
Idag gjorde jag iordning en sån här tallrik utan mejeri (jag som är van att ha grädde till allt och skippade även saltet, och protein i form av ex kött, bacon

Gör så här
Använd såklart helst färsk ingredienser
(anpassa ingredienser efter behag)
Koka broccolin
Koka rödbetor Så här kokar du rödbetor
Dela en 1/2lök i klyftor

Jag stekte i olivolja
Stek löken, kokta broccolin och champinjonerna
Jag skippade saltet men det kan du ju ta om du vill
Pressa i 1vitlök
Krydda annars med ex örter som rosmarin, timjan, dragon, oregano
svartpepparkorn/mix eller vanlig peppar
Cayenne (bra vid fettförbränning)
Stek sen i rödetor mot slutet
Garnera med fetaost, eller nån annan getost
Jag tog även på solroskärnor