måndag 10 juni 2013

Kulglass (bär och Lakrits) (Lchf)




Fler timmar på dygnet skulle inte sitta fel.
Så mycket man vill hinna med att göra fixa pyssla med i lugn och ro när barnen sover, el framförallt den minsta.
Sitta och skriva såhär när han är vaken är helt omöjligt, för då kommer et saker flygandes för han vill ha uppmärksamhet.
Och när det är fint ute så svischar dagarna förbi och så sitter man där på kvällarna efter en heldag ute och är helt slut när man väl lyckas på lillkillen i säng 22-23 så då orkar man knappt med nåt mer än att stirra på tv.
Men nåt recept ska jag bjuda er på innan jag lutar mig tillbaka i soffan.
Och som vanligt ska Levi vara med helst uppi när man försöker få till en bild

Lite hemmagjord glass är ju inte fel så här års,
Nu gjorde jag 1 var till mig och sambon till kaffet, riktigt gott i värmen
Försökte få Levi att äta men nej som vanligt så vägrar han.

Nu mätte jag inte utan blandade lite efter behag

Bärglass
lägg ca 1dl bär i en kastrull med ca 1tsk  vatten (ev vaniljpulver)
rör om och pressa bären mot kanten med en gaffel när det börjar bli varmt, runr runt tills det smälter och mosa så mycket du vill, lämna lite omosat

Låt det stå tills det svalnat
blanda sen i ca 1-1.5 rysk youghurt
och rör runt


Lakritsglass
ca 1-1.5dl rysk youghurt (el turkisk/grekisk)
Lakritspulver efter behag
rör runt och in i frysen

stoppa in i frysen ca 1h mer eller mindre beroende på hur mycket och vad du gör i
rör runt och skopa upp i tallrik



lördag 8 juni 2013

Fisk och smält smör (Lchf)


Här kommer en av veckans maträtter som lagats. Iallafall till mig, dom andra åt annat.
Minns ni i skolan när man fick fisk och skirat /smält smör, lite nötig i smaken och så himla gott.
I denna tallrik ser det ut att vara hur mycket som helst men tallriken är ju djup och smalare på mitten och det ligger typ bara på botten.

Funkar ju med valfri fisk men jag hade pangasus fileer
La dom i form och pressade på lite citron kryddade med dill och örtsalt och lite vitpeppar
in i ugnen ca 25min tills den blir vit eller vad man säger


Skirat/smält smör
Smält smör i kastrull
Ta bort från plattan och låt stå en stund så det vita skummet hamnar i botten
Häll på tallrik men häll helst inte på det vita

Nu hade jag lite bråttom så blev med massa vitt ändå



Broccolisoppa (Lchf)


Häromdagen åt vi broccolisoppa. Gott och går snabbt fixa iordning.
Toppa ex med ägghalvor, bacon, räkor eller annat
Blev riktigt mycket, räckte även till matlåda till sambon.

Koka ca 1/2 påse broccoli i vatten så det täcker broccolin (koka som på anvisning på påse)
Lägg 1grönsaksbuljong i under tiden den kokar
är det supermycket vätska så häll av lite sen så den finns kvar så det nästan täcker broccolin
Häll på grädde krydda med örtsalt, vitpeppar
Mixa med stavmixer till slät eller önskad storlek men så det iallafall mixas runt en del
Smaka ev av om du behöver krydda med salt/vitpeppar

Lunch på bryggan (Lchf)


Igår så skrev jag ju jag skulle få in lite mer inlägg under dagen, men blev ändrade planer och antar ni försår varför inget inlägg kom.
Fixade iordning lite käk och åkte iväg med familjen till detta mysiga ställe vid sidsjön.
Hur mysigt som helst, höra vattnet som kluckar, fåglar som kvittrar och då är bryggan bredvid en skog som är fågelkyddat och man får inte gå in dit för så många olika fåglar häckar/ får sin ungar nu och ska få vara ifred.
När vi stannade vid bron så va det som att vara i Amazonas när man lyssnade på alla fåglar.
Fullt med grodyngel och fiskar och änder.

Detta tog jag även med när jag va ute hela dagen med barnen i förrgår och det bästa är ju man kan stoppa i precis vad man vill och det är så gott.

Hade bla
Halloumistavar
Oststavar
Gurkstavar
korv
köttbullar
Lax som svalnat
knaprig bacon

Dilldipp
Creme freich
Dill och örtsalt efter behag

Rosa sås (som vi kallar det hemma)
Creme freich
lite felix ketchup stevia( nån tsk bara)
pepparmix
efter behag





fredag 7 juni 2013

Sallad att ta med (Lchf-mejerifritt)

God morgon eller kanske ska säga god lunch.
Har varit vaken med minstingen sen ca 8.30 så jag är inte nyvaken, solen lyser och än så länge har vi bara tagit det lugnt här på förmiddan, kollat film, jag har druckit kaffe och nu sitter barnen och målar.
Skön morgon helt enkelt

Blogga har jag inte hunnit/funnits tid/ork, är verkligen inte lätt att sitta vid datorn med en apa (Levi) som ska hoppa på en/klättra/sitta i knät med mera :-)
Så ibland är verkligen inte blogga prio, men kameran har jag ju slängt fram så kommer lite inlägg nu under dagen.

Inte så glamouröst med en matlåda men väldigt bra på sommaren och super som både matlåda, eller ttill picknicken eller bara ta med ut på gräsmattan och lägga sig på en filt och äta.
Denna sallad blev med korv, men är ju bara välja valfritt protein
Hade inte tiden att fixa till nåt annat av det som fans hemma för stunden som alla gillar

Just denna sallad gjorde jag egen dressing till, men vill man inte ha det kan man ju ta creme freich/turkisk-grekisk-rysk youghurt och krydda och ha en kall sås till


Tips på salladsdressing
Gjorde sallad i en större skål så allt är ca, så smaka av så du blir nöjd med kryddning innan du blandar

ca ev mer/mindre
1msk Olivolja
1tsk äppelcidervinäger
1tsk Rapsolja
1tsk vitvinsvinäger
1tsk

Tips på kryddor beroende på vad man gillar, välj en, välj flera, krydda i oljeblandningen och smaka av
örtkryddor, örtsalt,vitlök, vitlökspulver,vitpeppar, citron, dragon,chili, paprika, persilja,rosmarin, timjan, gräslök färska kryddor som ni har i lannet eller lukta och köp,

lördag 1 juni 2013

Omelettrulle med pålägg på utflykt, träffat byggare bob och gammelsmurf (Lchf-Mejerifritt)

 Behöver jag säga vi haft en underbar dag med familjen och svärföräldrarna.
Idag packade vi med oss fika och åkte till norra berget,
Jag och Tom tog den långa vägen upp för träppan längst berget, svettigt, andfådd men alldeles underbart och härligt och framförallt fin utsikt längst hela vägen, riktigt lummigt och fint längst trappan.
När vi kommer upp på själva berget möts vi av sång, underhållning, hyresgästförening som ordnat tillställning, bjöd på hamburgare och korv med bröd, ansiktsmålning, hästridning. man fick kolla på brandbilen
Plus där är underbar natur och stor lekpark. och så träffade vi på byggare bob och gammelsmurfen.
Så härliga och fina och där va många glada barn som ville krama dom och ta kort med dom.

Innan vi åkte så va det jag som skulle fixa nåt fika att ta med så fixade iordning omeletter i liten stekpanna, lät dom svalna och sen på med smör och ost, skinka, isbergssallad, gurka och tomat
Riktigt gott plus en kopp kaffe.

Perfekt linda in den i aluminiumpapper och vika in ena botten som på pizzeriorna när man får en kebabrulle så man äter och tar bort folie allt eftersom.

Omelett 1portion så stek sen så många det behövs

vispa ihop
1ägg
1msk vatten vid mejerifritt annars 1msk grädde
lite salt
Stek helst i liten stekpanna annars dubbla helst satsen
Stek på ena sidan så den får färg och blir fast, lägg på nåt och låt den svalna
Bred på smör eller ev nån sås
lägg på pålägg du vill ha
rulla ihop försiktigt medans du pressar till den lite lätt och ha aluminium precis bredvid så du lätt kan lyfta över, eller lägg dom redan där direkt efter stekpannan











Taco i salladsblad (Lchf-mejerifritt)

Har man såna här perfekta salladsblad så måste man ju passa på att äta mat i sallad och vad passar inte bättre än Taco.
Jag hade halloumi i min som mejerifri, men går använda valfri get, fårost
Dom andra ville ha vanlig ost.

Gjorde ju 3såser för att det skulle behaga oss alla i fam

Mejerifri
ca 1/2-1dl majonäs, 1vilöksklyfta, lite pepparmix

Sambon
ca 1-1.5dl creme freich, 1vitlöksklyfta, lite pepparmix

Sonen
ca 1-1.5dl creme freich, ca 1msk Felix Ketchup stevia, lite pepparmix


Tacokrydda
Finns ju tacokrydda i ex Lchf-butik utan socker och glutamat, finns även på en del matvaruaffärer
annars kan man göra en egen.
Lånat bilden på tacokrydda som cirkulerar på fb så vet inte vem som gjort bilden från början.

                                                      LÅNAD BILD


fredag 31 maj 2013

Räkbåt (Lchf-mejerifritt)



Litet frukost/lunchtips eller som middag när man vill ha nåt i magen snabbt och har ont om tid,eller inte sugen på att stå vid spisen

Ett stort salladsblad
mosa ihop 1ägg med en stor klick smör och dill
Lägg på räkor
ev om du vill ha nåt annat som ex gurka, tomat eller nåt annat
jag skärde upp lite fårost i kuber, men går ju skippa ost eller ta ex fetaost eller till och med vanlig om man te bryr sig om mejerier

Ät som den är med kniv och gaffel eller vik ihop den men börja i botten annars trillar det ur :-)


torsdag 30 maj 2013

Rabarbersmoothie som smakar paj (Lchf)


Flytande rabarberpaj??
När sommaren kommer så kommer ju även många frestelser, och då får man ju alltid göra ett val, förr hade jag lätt slängt ihop en paj, och jag skulle ju såklart kunna gjort en som va gjort på Lchf vis.
Men kände inte jag vill ha Lchf paj för magen blir lätt lite snurrig när jag använder mjölsorter som mandel eller kokosmjöl.

Så vad kan då inte vara bättre än en flytande paj utan pajdeg ;-)
Det gick och den va hur god och uppfriskande som helst.
Ny favoritdrink

Gör så här
Lägg
ca 1 näve frysta rabarberbitar, helst fryst men går med färsk, ta bort skal och dela i mindre bitar
1msk smör
1msk grädde
1msk rapsolja
Kanel och vaniljpulver efter behag
Häll över ca 1.5 dl vatten som precis är på väg att börja koka
Mixa i en mixer en stund,
Jag tyckte det va gott med nån bit som inte va mixad


Den blir ljummen men kallnar fort, har inte testat med kallt vatten

Coleslaw med sting (Lchf)



Hur underbart har vi det inte nu i sverige. Sommar sommar sommar!
Hur härligt som helst
Igår va en alldeles underbar dag med barnen som vi som vanligt spenderade ner vid vattnet, vi bara älskar det stället och kan spendera flera timmar där och bara vara. Ska fixa ett eget inlägg med lite härliga sommarbilder därifrån så håll utkik.

Idag fick sambon komma med önskemat och han har fått dille på coleslaw, haha och har faktiskt ätit det  4g denna vecka.
Och gärna för mig för det slänger man ihop på en grisblink och alla kan ha vad dom vill till. gott och kallt nu i värmen och perfekt till grillat nu i sommar.

Dom andra ville ha korv till men jag tog mig skinka istället.
Barnen har lite svårt för coleslaw så dom ville ha äggröra till korven istället med en klick smör, haha vad gott jag lärt dem va, :-)

Spejsade till den lite så den blev lite hetare i smaken.


Gör så här
skär ca 1/4 vitkålshuvud på den platta sidan med osthyvel, ev tunnt med kniv
Ta en bunke och lägg i 2-3dl creme freich
ca 3msk majonäs
1 vitlök (pressa)
c 2-3msk Ajvar relish
2 stora tsk dijonsenap
salt, vitpeppar, chilipeppar och paprikapulver efter behag
Blanda runt och smaka av tills du är nöjd och blanda sen i vitkålen
Servera med valfritt tillbehör




onsdag 29 maj 2013

Räkomelett med mejerifri romröra (Lchf)


Visst är det underbart med sån här lätt mat i sommarvärmen, slippa stå länge och laga mat och alla kan ha i det man vill.
Jag och äldsta sonen tog såklart räkor.
Och sambon som inte gillar fisk och skaldjur fick denna goda omelett med kyckling.

Lillkillen gjorde jag ris, kyckling och gäddsås till, men han skulle bara ha såsen, haha 
Tur den bestod av grädde typ så han får i sig lite fett, min kräsna lille kille.


Gör så här
1 omelett i taget (jag gör i liten stekpanna då blir dom lite fluffigare,)

blanda ihop
1ägg
1msk vatten (ev grädde om du inte kör mejerifritt)
lite salt och vitpeppar
stek i smör så den blir fast och får färg på underidan
och ovansidan inte är rinnig


Romröra mejerifri
ca 1dl majonäs färdig el köpt
ca 1näve röd lök (resten hade jag till gubbens röra och sonen som vill ha i creme freich och utan rom)
rom och dill efter behag
Jag älskar dill så har mycket i
ev lte salt/vitpeppar


Lägg omeletten på tallrik
Lägg på såsen över ena halvan
lägg på ex isbergssallad, hackad gurka
tomat
toppa med en stor hög räkor
vik över andra delen på omeletten


tisdag 28 maj 2013

Fetaostbiffar (hamburgare) med mejerifri hamburgerdressing (Lchf-Mejerifritt)



Igår va jag så sugen på hamburgare så slängde ihop en tallrik var till mig och sambon.
(barnen hade annat till till hamburgarna)
Hur goda hamburgare som helst. nästan så jag känner smaken i munnen än idag.

Och såsen är mejerifri, och den va riktigt god men
bostongurkan är ju såklart kanske inte det bästa som Lchf pg av socker i, men det är så lite i så för mig är det ok ändå, men det bestämmer du själv om du tycker det är ok eller inte att äta annars så kan du ju skippa bostongurkan och göra annan sås till :-)
Och jämföra helt med en på en kedja går ju såklart inte med tanke på den även är mejerifri.

Ett tips till dig som inte kör mejerifritt så gör med creme freich istället.

Hamburgarna
ca 500g köttfärs
ca 1 stor msk ajvar relish (jag hade den starka)
ca 1-2tsk paprikapulver
ca 1tsk sambal oelek
lite salt, vitpeppar, chilipulver/
Blanda runt väl med ex baksidan av en gaffel
Smula ner 1pkt feta ost och blanda runt
Rulla till lite i handen och lägg dom på en plåt och tryck ut
ca40min 180g i mitten av ugnen

Hamburgerdressing 
Vispa elvisp i mindre bunke
1 ägg + 1-2 vitlöksklyftor beroende på storlek
vispa tills den blir lite fastare/fluffigare
Häll sen i 1dl rapsolja i en stråle/lite i taget under tiden du kör elvispen

Nu har du gjort en aioli :-) så nu kan du eg krydda smaksätta med vad du vill,
Vill du testa min hamburgerdressing så

Lägg i ca 2msk bostongurka (el mixad saltgurka) (skippa den om du är känslig för sockret kh i den)
ca 2-3 tsk ajvar relish
lite salt, vitpeppar
cayennepeppar, chilipulver el chilikrydda och ev lite paprikapulver efter behag
mixa runt en snabbis med vipen så det blandas väl
smaka av så du är nöjd

måndag 27 maj 2013

Jordgubbar i morsdagspresent (Lchf)

Igår va ju morsdag och sonen gick till affären och kom hem med en ask med Jordgubbar :-)
Gulligt va :-)
Så här mumsade vi Jordgubbar och grädde, hoppas ni hade en härlig morsdag ni som är mammor eller för den delen firade era mammor.

söndag 26 maj 2013

Coleslaw och helgaktivitet (Lchf)

 
Hej här nattugglar vi jag och levi till nalle puh, liten kille som har svårt att sova, slemmig och hostig så han va ledsen och inte kunde sova.
Han fick ju allergimedicin under veckan och det har klart blivit bättre men misstänker tyvär han har lätt astma.
Finns ju mycket i släkten plus han har ändå haft rs och 2lunginflamationer, magsjukor med mera så inte undra på om hans lungor är känsliga.
Blir att ringa doktorn så dom får kolla upp han.

Har iallafall haft en underbar helg, igår va hela hans förskola hembjudna till ett barn, eller rättare sagt hans mormor och morfar som bor på en bondgård på landet.
En heldag med massa barn, föräldrar, förskolans personal, grillning och såklart djur.
Levi va mest intresserad av alla små stenar som finns överallt, och plocka blommor.
Hade även tur med vädret som bröd på sol och molnfri himmel.

På väg hem så stannade vi till vid höga kusten bron för lite mer lek och spana på bron och utsikten och lite kisspaus.


Idag blev det iallafall coleslaw och fläskfile som stektes i paprikapulver

Gör så här
ca 1/4 vitkålshuvud
ca 3dl creme freich (ev turkisk/grekisk/rysk youghurt)
ca 2-3 tsk dijonsenap
1 ev 2 vitlöksklyftor (beroende på storlek och hur mycket smak av vitlök man vill ha)
en skvätt citron
lite pepparmix, vitpeppar

Dela så du har ungefär en kvarts huvud och skär på dom öppna sidorna med osthyvel, eller skär tunt med kniv (gör inget om en del är lite tjockare

Blanda ihop dom andra ingredienserna till själva såsen (smaka av så du blir nöjd)
Blanda sen i vitkålen och blanda runt väl

Servera direkt eller låt den dra i kylskåpet nån timme eller till dagen efter
Blanda runt vid servering



fredag 24 maj 2013

Advokado och romröra med dill och vitlökssmak med räkor ägg och gurka (Lchf-mejerifritt)

Fredagslyx
Äter ni nåt gott ikväll?

Advokado och romröra med dill och vitlökssmak
(mätte inte men ca, gick eter behag)

1advokado
ca 1stor msk smör
ca 1-2msk majonäs
1 vitlöksklyfta
ca 1tsk rom
dill efter behag

Blanda/mosa ihop allt


Räksallad med vitlöksmajo - Korvsallad med vitlökscreme freich (Lchf)


Sallad är perfekt i denna värme, Jag är inne i en räkperiod, är så gott.
Men sambon han gillar inte alls fisk och skaldjur så han skivade upp korv på sin istället.

 Vitlöksmajonäs = några msk majonäs +1liten vitlöksklyfta
Vitlöks creme freich = ca 1dl creme freich + 1vitlöksklyfta

onsdag 22 maj 2013

Stekt räk och champinjonblandning med sting (lchf-mejerifritt)


Sitter och njuter i soffan några min till innan fam kommer hem :-)
Dom har varit borta några timmar så jag har varit hemma alldeles själv och hunnit pllckat undan och dammsugit och skurat i lugn och ro.
Är faktiskt nåt spec med att få göra det själv som småbarnsförälder, allt går liksom lite fortare.

Och som vanligt så gick maten idag på en grisblink att göra plus den avnjöts i soffan framför tv,n haha det händer inte ofta.

Jag har inte mätt nåt här utan gått lite efter behag


Gör så här
i bit paprika
ca 2-3färska champinjoner (ev från konserv)
1/2 advokado mindre bitar
Räkor efter behag
1 vitlök
Lite sambal oelek (lite på handtagsspetsen på en tsk)

Stek champinjonerna och räkorna i ex smör, kokosolja, rapsolja
Pressa i vitlöken och i med sambal oeleken
Lägg mot slutet i resten och stek med en snabbis


Serevera som det är eller ex med en bit fårost
Är du känslig just med ost så skippa osten
Häll ev på lite olivolja/kokosolja om du vill ha lite mer fett

Ha en bra kväll


Snabbfixad frukost(Lchf-mejerifritt)



Idag blev det lite fasta och en sen frukosts/lunch.
Hade lite ärenden och va till doktorn med lillkillen som fått pollenllergi, fick mediciner så nu hoppas jag han får må bra.
Jag har själv besvär med mycket pollen likaså många i våran släkt och oturligt nog har han ju också fått skiten.
Så jobbigt se dom små så påverkade och utmattade, så nu håller jag tummar och tår det hjälper.

Behöver ju faktiskt inte vara mer komplicerat än så här när man fixar till frukost lite snabbt.
Ägget fans till och med färdigkokt från igår

Så mosade ägget med lite smör, dill och lite rom, getost som ni ser på bilden, och skinkbitar och advokado


Hur gott som helst

Hoppas ni får en bra dag :-) Kram

tisdag 21 maj 2013

Omelett med bacon, sallad och rödlöksröra med paprikasmak (Lchf)


Hej igen, hoppas dagen varit bra?
Kom in och prata på träning ikväll med sonen 10år,
och ni vet när det ena leder till det andra så kom ju pratet på övningar vi fick göra i skolan så slutade det helt plötsligt jag visade och Tom testade,
Så kul och vilka minnen man fick helt plötsligt.
Nästan så jag saknar
Idioten,
Långa benböj medans man går över gympa salen
Sitta på en låtsasstol mot en vägg och känna hur benen darrar men man vill bara klara nån sec till.
Men oj vilken träningsverk man kunde ha ibland, haha
Körde lite olika övningar och hållde på ett tag så jo den där träningsverken känner jag redan nu kommer komma på besök imorgon bitti, härligt.


Håller ni inte med mig, vad snabbt gott och lätt det är att fixa maten nuförtiden, det gillas här iallafall att inte alltid behöver stå med flera grytor.

Gör så här

Röran 2portioner
man kan ju blanda mängden lite som man vill

Blanda ihop
1/2 el 1liten röd lök hackad
ca 1dl creme freich
ca 2-3msk majonäs
lite salt, svartpeppar, paprikapulver, chilipulver/el peppar, lite cayenne efter behag
1vitlök
smaka av men jag tog lite extra paprika och chili så det blev lite sting i såsen


Omelett 1portion
vispa ihop
1ägg
1msk vatten el grädde
lite salt och peppar
(jag stekte i en liten stekpanna)
Stek bara så den blir klar på ena sidan

Lägg sen över den på en tallrik och låt den svalna lite medans du steker bacon och skär upp lite sallad/grönsaker du vill ha på

Klipp bacon i mindre bitar och stek den krispig (krydda gärna med ex paprika), skär upp lite insbergssallad, körsbärstomater, gurka, smula lite fetaost på

Kleta ut lite av röran på omeletten och lägg på av ingredienserna och vik ihop


Blir det för mäktigt,  så dela den gärna eller ät inte upp allt
Smaklig måltid


(testa på övningrna ;-) )










måndag 20 maj 2013

Kokt ägg med smör, rom och dill (Lchf-mejerifritt)


Hej på er
Här sitter jag och gäspar för fullt så snart blir det sängen för mig.
Tänkte först få in dagens lyxfrukost.
Mums så gott

Ni om kikar in här och äter mejerifritt
Hur gör ni med smör?
Själv så använder jag det fortfarande, men har sett många gör så olika.


Finns en Mejerifria Lchf-gruppen på fb om ni vill gå med i den

Och måste erkänna, Jag älskar dill så jag hällde på mer på tallriken efter jag fotade :-)

1-2 kokta ägg i valfri konsistens, smörklickar (går ju byta ut till kokosolja om man äter strikt mejerifritt och inte vill ha smör),
lite rom och dill efter behag.
Lägg gärna lite av allt på gurkan och njut
eventuellt mosa runt allt till en härlig och god röra :-)

Natti natti sov så gott




Vårbilder,blommor och fåglar

 God morgon
Hoppas ni haft en underbar helg. själv har den gått i solens tecken förutom storhandlingen i lördags.
Jag har ju berättat mycket sista tiden vi har varit vid vattnet, så måste ju bjuda på lite bilder :-)

Jag bara älskar att man kan sätta på sig skorna gå ner för en backa så har vi detta underbara ställe där man kan spendera en evighet med att mata fåglar, leka/klättra bland stora stenar, plocka blommor, promenera längst vattnet, bara njuta av lugnet och höra fåglarna, kolla på båtar, fika,finns även grillplats, lekpark och fotbollsplan där (inga bilder denna g)

Hoppas ni får en bra dag trots solen gömmer sig på många ställen idag