Coleslaw med sting (Lchf)

Hur underbart har vi det inte nu i sverige. Sommar sommar sommar!
Hur härligt som helst
Igår va en alldeles underbar dag med barnen som vi som vanligt spenderade ner vid vattnet, vi bara älskar det stället och kan spendera flera timmar där och bara vara. Ska fixa ett eget inlägg med lite härliga sommarbilder därifrån så håll utkik.

Idag fick sambon komma med önskemat och han har fått dille på coleslaw, haha och har faktiskt ätit det  4g denna vecka.
Och gärna för mig för det slänger man ihop på en grisblink och alla kan ha vad dom vill till. gott och kallt nu i värmen och perfekt till grillat nu i sommar.

Dom andra ville ha korv till men jag tog mig skinka istället.
Barnen har lite svårt för coleslaw så dom ville ha äggröra till korven istället med en klick smör, haha vad gott jag lärt dem va, :-)

Spejsade till den lite så den blev lite hetare i smaken.


Gör så här
skär ca 1/4 vitkålshuvud på den platta sidan med osthyvel, ev tunnt med kniv
Ta en bunke och lägg i 2-3dl creme freich
ca 3msk majonäs
1 vitlök (pressa)
c 2-3msk Ajvar relish
2 stora tsk dijonsenap
salt, vitpeppar, chilipeppar och paprikapulver efter behag
Blanda runt och smaka av tills du är nöjd och blanda sen i vitkålen
Servera med valfritt tillbehör

Coleslaw och helgaktivitet (Lchf)

 
Hej här nattugglar vi jag och levi till nalle puh, liten kille som har svårt att sova, slemmig och hostig så han va ledsen och inte kunde sova.
Han fick ju allergimedicin under veckan och det har klart blivit bättre men misstänker tyvär han har lätt astma.
Finns ju mycket i släkten plus han har ändå haft rs och 2lunginflamationer, magsjukor med mera så inte undra på om hans lungor är känsliga.
Blir att ringa doktorn så dom får kolla upp han.

Har iallafall haft en underbar helg, igår va hela hans förskola hembjudna till ett barn, eller rättare sagt hans mormor och morfar som bor på en bondgård på landet.
En heldag med massa barn, föräldrar, förskolans personal, grillning och såklart djur.
Levi va mest intresserad av alla små stenar som finns överallt, och plocka blommor.
Hade även tur med vädret som bröd på sol och molnfri himmel.

På väg hem så stannade vi till vid höga kusten bron för lite mer lek och spana på bron och utsikten och lite kisspaus.


Idag blev det iallafall coleslaw och fläskfile som stektes i paprikapulver

Gör så här
ca 1/4 vitkålshuvud
ca 3dl creme freich (ev turkisk/grekisk/rysk youghurt)
ca 2-3 tsk dijonsenap
1 ev 2 vitlöksklyftor (beroende på storlek och hur mycket smak av vitlök man vill ha)
en skvätt citron
lite pepparmix, vitpeppar

Dela så du har ungefär en kvarts huvud och skär på dom öppna sidorna med osthyvel, eller skär tunt med kniv (gör inget om en del är lite tjockare

Blanda ihop dom andra ingredienserna till själva såsen (smaka av så du blir nöjd)
Blanda sen i vitkålen och blanda runt väl

Servera direkt eller låt den dra i kylskåpet nån timme eller till dagen efter
Blanda runt vid servering

Gräddstuvad vitkål (Lchf)

 Igår gjorde jag gräddstuvad vitkål.
Alldeles för längesen jag åt insåg när jag åt det för ojojoj så gott det är!
Hela fam åt detta förutom lillkillen som inte gillar vitkål och fick potatis istället, men dom ndra  käkade köttbullar till istället.
Men detta passar ju bra till både fisk, kött, bacon, kyckling eller vad man nu vill ha till.

Gör så här
Skär upp vitkål i strimlor
Smält smör i stekpannan och stek vitkålen tills den blir lite mjukare men inte får supermycket färg
(ha inte för hög värme så du inte bränner och se till det är rikligt med smör i hela tiden)
Krydda med salt/vitpeppar
Smula i 1/2-1 grönsaksbuljong och häll över grädde så det täcker
Sänk plattan till ca hälften och låt det puttra tills grädden dragit ihop sig tillsammans med vitkålen och vitkålen blivit mjukare
Smaka ev av med mer salt/peppar eller ev lite timjan

Måste tipsa om Lchf gruppen jag är admin för om ni vill gå med i den och dela med er av era tips, bilder, recept och få och ge inspiration
http://www.facebook.com/groups/361027643946853/

Råkostsallad med het dressing (Lchf-Detox-Mejerifritt)

Detox dag 3

Går fortfarande superbra och inte jobbigt med nåt sug för nåt alls.

Gjorde en råkostsallad förut.

Nu när jag börjat med denna detox så hoppar jag mejeriprodukter och kött, kyckling med mera men kommer smyga in det lite då och då.

Men kändes bra att köra på hårt med detoxen dom första dagarna..

Denna pasar ju även bra till mejerifri Lchf och vill man så är det ju bara ringla på mer olivolja för att få i sig mer fett, servera ex en Lax kött eller kyckling till eller varför inte blanda i lite räkor.

Gör så här

Skala och skär bort ev skal el kant på dom grönsaker du vill ha

Jag använde lite av

Morot

Rödkål

Selleri

Fänkål

Paprika

Gurka

Rödbeta

Röd lök

Persilja

Bland sallad (Glömde ta med på bilden)

Skär strimlor / tunna skivor med ex osthyvel, potatisskalare, eller kniv

(jag använde bara lite av allt, men använd så mycket du behöver)

Dressingen

ca 2-3 msk olivolja

ca 1-2msk ekologisk pressad citron eller ca 1/2-2pressad citron

Några nypor färsk persilja

ca 2tsk hackad chili (jag använde den från frysdisken) hacka färsk annars)

1-2 vitlöksklyftor

gurkmeja

cayennepeppar

 koriander

Krydda lie efter behag

Använd stavmixer och blanda ihop allt

Häll över salladen och blanda runt

Blanda även med lite fröer, el toppa med fröerna

ex sesamfrö

pumpafrön

salladsfrön

Blanda i och toppa med persilja

Ät och njut 

Rödbetssoppa (Lchf-mejerifri-detox)

Detox dag 1

Hej

Nu har jag ju ändrat mycket runtomkring mig sen ca 2-3veckor.

Har ju slutat rökt (rökfri 2veckor) minskat mestadelen av mejeriprodukter, kört lymrengöringsdryck som jag själv upplevt även minskat röksuget för mig :-) Helt klart värt att testa för er om ni har planer på att sluta röka :-) Lymfrengöringsdryck  inge småätning av dåligheter på kvällarna

Kommer ev inte dricka soppor hela tiden och försöker anpassa kosten efter Lchf.

Så får se hur detta går, men får gå som det går :-)

Har ju varit sugen på detox ett tag iallafall och idag va jag till maxi igen för att kolla om kokosoljan kommit in igen i affären (men slut hos leverantören) så blev ett besök på hälsokosten och det första jag ser är kokosoljan, Vänder mig om och där ligger DETOXkartonger i både tablettform och flytande i en korg.

Stod i valet och kvalet men bestämde mig för att testa på detta :-)

Så första dagen idag blev det en soppa med lite godsaker jag hade hemma.

Mixade den med kokosolja för att hålla mig till Lchf och få i mig lite fett :-)

Gör så här

Skala och skär morötten, rödkålen, 1 rödbeta, 1 bit purjolök i bitar

Lägg i en kastrull och täck med vatten med en grönsaksbuljong (helst ekologisk)

Låt det puttra tills allt känns mjukt (känn med en gaffel)

Lägg i ca 2msk kokosolja

krydda med lite cayennepeppar och gurkmeja

Mixa med stavmixer till önskad konsistens

(Jag körde slät)

Coleslaw på rödkål (Lchf)

I helgen lyxade jag till det lite med gott långkokt kött och coleslaw :-)
Supergott fast det inte va mejerifritt :-)

Coleslaw
Riv ca 1/2 rödkål  med osthyvel, el med vass kniv tunt tunt
Ta en skål/bunke och blanda ca 2-3dl creme freich, ca 1dl majonäs, ca 1msk dijon/el fransk senap, lite pressad citron och salt och peppar
Vill man kan man pressa i 1 vitlök
Blanda ihop röran och smaka av så du blir nöjd
Blanda sen i den rivna rödkålen
Låt den helst stå i kylskåp nån timme innan

Servera till ex , kött, bacon, kassler, kyckling och eller till det du grillar till sommaren