Sallad att ta med (Lchf-mejerifritt)

God morgon eller kanske ska säga god lunch.
Har varit vaken med minstingen sen ca 8.30 så jag är inte nyvaken, solen lyser och än så länge har vi bara tagit det lugnt här på förmiddan, kollat film, jag har druckit kaffe och nu sitter barnen och målar.
Skön morgon helt enkelt

Blogga har jag inte hunnit/funnits tid/ork, är verkligen inte lätt att sitta vid datorn med en apa (Levi) som ska hoppa på en/klättra/sitta i knät med mera :-)
Så ibland är verkligen inte blogga prio, men kameran har jag ju slängt fram så kommer lite inlägg nu under dagen.

Inte så glamouröst med en matlåda men väldigt bra på sommaren och super som både matlåda, eller ttill picknicken eller bara ta med ut på gräsmattan och lägga sig på en filt och äta.
Denna sallad blev med korv, men är ju bara välja valfritt protein
Hade inte tiden att fixa till nåt annat av det som fans hemma för stunden som alla gillar

Just denna sallad gjorde jag egen dressing till, men vill man inte ha det kan man ju ta creme freich/turkisk-grekisk-rysk youghurt och krydda och ha en kall sås till


Tips på salladsdressing
Gjorde sallad i en större skål så allt är ca, så smaka av så du blir nöjd med kryddning innan du blandar

ca ev mer/mindre
1msk Olivolja
1tsk äppelcidervinäger
1tsk Rapsolja
1tsk vitvinsvinäger
1tsk

Tips på kryddor beroende på vad man gillar, välj en, välj flera, krydda i oljeblandningen och smaka av
örtkryddor, örtsalt,vitlök, vitlökspulver,vitpeppar, citron, dragon,chili, paprika, persilja,rosmarin, timjan, gräslök färska kryddor som ni har i lannet eller lukta och köp,

Omelettrulle med pålägg på utflykt, träffat byggare bob och gammelsmurf (Lchf-Mejerifritt)

 Behöver jag säga vi haft en underbar dag med familjen och svärföräldrarna.
Idag packade vi med oss fika och åkte till norra berget,
Jag och Tom tog den långa vägen upp för träppan längst berget, svettigt, andfådd men alldeles underbart och härligt och framförallt fin utsikt längst hela vägen, riktigt lummigt och fint längst trappan.
När vi kommer upp på själva berget möts vi av sång, underhållning, hyresgästförening som ordnat tillställning, bjöd på hamburgare och korv med bröd, ansiktsmålning, hästridning. man fick kolla på brandbilen
Plus där är underbar natur och stor lekpark. och så träffade vi på byggare bob och gammelsmurfen.
Så härliga och fina och där va många glada barn som ville krama dom och ta kort med dom.

Innan vi åkte så va det jag som skulle fixa nåt fika att ta med så fixade iordning omeletter i liten stekpanna, lät dom svalna och sen på med smör och ost, skinka, isbergssallad, gurka och tomat
Riktigt gott plus en kopp kaffe.

Perfekt linda in den i aluminiumpapper och vika in ena botten som på pizzeriorna när man får en kebabrulle så man äter och tar bort folie allt eftersom.

Omelett 1portion så stek sen så många det behövs

vispa ihop
1ägg
1msk vatten vid mejerifritt annars 1msk grädde
lite salt
Stek helst i liten stekpanna annars dubbla helst satsen
Stek på ena sidan så den får färg och blir fast, lägg på nåt och låt den svalna
Bred på smör eller ev nån sås
lägg på pålägg du vill ha
rulla ihop försiktigt medans du pressar till den lite lätt och ha aluminium precis bredvid så du lätt kan lyfta över, eller lägg dom redan där direkt efter stekpannan

Taco i salladsblad (Lchf-mejerifritt)

Har man såna här perfekta salladsblad så måste man ju passa på att äta mat i sallad och vad passar inte bättre än Taco.
Jag hade halloumi i min som mejerifri, men går använda valfri get, fårost
Dom andra ville ha vanlig ost.

Gjorde ju 3såser för att det skulle behaga oss alla i fam

Mejerifri
ca 1/2-1dl majonäs, 1vilöksklyfta, lite pepparmix

Sambon
ca 1-1.5dl creme freich, 1vitlöksklyfta, lite pepparmix

Sonen
ca 1-1.5dl creme freich, ca 1msk Felix Ketchup stevia, lite pepparmix


Tacokrydda
Finns ju tacokrydda i ex Lchf-butik utan socker och glutamat, finns även på en del matvaruaffärer
annars kan man göra en egen.
Lånat bilden på tacokrydda som cirkulerar på fb så vet inte vem som gjort bilden från början.

                                                      LÅNAD BILD

Fetaostbiffar (hamburgare) med mejerifri hamburgerdressing (Lchf-Mejerifritt)

Igår va jag så sugen på hamburgare så slängde ihop en tallrik var till mig och sambon.
(barnen hade annat till till hamburgarna)
Hur goda hamburgare som helst. nästan så jag känner smaken i munnen än idag.

Och såsen är mejerifri, och den va riktigt god men
bostongurkan är ju såklart kanske inte det bästa som Lchf pg av socker i, men det är så lite i så för mig är det ok ändå, men det bestämmer du själv om du tycker det är ok eller inte att äta annars så kan du ju skippa bostongurkan och göra annan sås till :-)
Och jämföra helt med en på en kedja går ju såklart inte med tanke på den även är mejerifri.

Ett tips till dig som inte kör mejerifritt så gör med creme freich istället.

Hamburgarna
ca 500g köttfärs
ca 1 stor msk ajvar relish (jag hade den starka)
ca 1-2tsk paprikapulver
ca 1tsk sambal oelek
lite salt, vitpeppar, chilipulver/
Blanda runt väl med ex baksidan av en gaffel
Smula ner 1pkt feta ost och blanda runt
Rulla till lite i handen och lägg dom på en plåt och tryck ut
ca40min 180g i mitten av ugnen

Hamburgerdressing 
Vispa elvisp i mindre bunke
1 ägg + 1-2 vitlöksklyftor beroende på storlek
vispa tills den blir lite fastare/fluffigare
Häll sen i 1dl rapsolja i en stråle/lite i taget under tiden du kör elvispen

Nu har du gjort en aioli :-) så nu kan du eg krydda smaksätta med vad du vill,
Vill du testa min hamburgerdressing så

Lägg i ca 2msk bostongurka (el mixad saltgurka) (skippa den om du är känslig för sockret kh i den)
ca 2-3 tsk ajvar relish
lite salt, vitpeppar
cayennepeppar, chilipulver el chilikrydda och ev lite paprikapulver efter behag
mixa runt en snabbis med vipen så det blandas väl
smaka av så du är nöjd

Råkostsallad med het dressing (Lchf-Detox-Mejerifritt)

Detox dag 3

Går fortfarande superbra och inte jobbigt med nåt sug för nåt alls.

Gjorde en råkostsallad förut.

Nu när jag börjat med denna detox så hoppar jag mejeriprodukter och kött, kyckling med mera men kommer smyga in det lite då och då.

Men kändes bra att köra på hårt med detoxen dom första dagarna..

Denna pasar ju även bra till mejerifri Lchf och vill man så är det ju bara ringla på mer olivolja för att få i sig mer fett, servera ex en Lax kött eller kyckling till eller varför inte blanda i lite räkor.

Gör så här

Skala och skär bort ev skal el kant på dom grönsaker du vill ha

Jag använde lite av

Morot

Rödkål

Selleri

Fänkål

Paprika

Gurka

Rödbeta

Röd lök

Persilja

Bland sallad (Glömde ta med på bilden)

Skär strimlor / tunna skivor med ex osthyvel, potatisskalare, eller kniv

(jag använde bara lite av allt, men använd så mycket du behöver)

Dressingen

ca 2-3 msk olivolja

ca 1-2msk ekologisk pressad citron eller ca 1/2-2pressad citron

Några nypor färsk persilja

ca 2tsk hackad chili (jag använde den från frysdisken) hacka färsk annars)

1-2 vitlöksklyftor

gurkmeja

cayennepeppar

 koriander

Krydda lie efter behag

Använd stavmixer och blanda ihop allt

Häll över salladen och blanda runt

Blanda även med lite fröer, el toppa med fröerna

ex sesamfrö

pumpafrön

salladsfrön

Blanda i och toppa med persilja

Ät och njut