Strimlad älgkött med ugnsgratinerade grönsaker och skysås med smak av paprika och rosepeppar (Lchf)

 Vad gör man inte när barnen är sjuka?
Jo man ställer sig och gör älgkött så här på en tis.
Levi har feber och hade inte ätit mer än välling och youghurt på2dagar och eftersom älgkött är favoritmaten och det typ alltid går ner så va det ju bara fixa till en så han förhoppningsvis skulle äta.
Och jajjemensan han vräkte i sig älgkött, fick potatis och sås till men det petatde han inte ens på.
Men älgkött kan man räkna med han äter.

Sen va ju stora frågan vad vi skulle ha till och jag måste säga jag är lite stolt över sambon och älsta sonen.
Jag är ju ingen förälder som vill tvinga barnen äta ena eller andra bara för att jag äter annat än potatis, pasta, ris med mera utan vill dom ska lära sig känna efter och göra bra val själv.
Så sen ett tag tillbaka så har jag ju serverat wook till ex, pratat lite om vad gluten i ex pasta gör med kroppen, och dom har ju sett hur jag mår när jag inte ätit det, plus jag har ju sagt flera g vad skönt det är att jag knappt har ont i magen längre
(hade ont i magen flera g varje dag innan Lchf)
Har frågat många g när jag serverat annat än pasta, pot, ris, spaghetti till om dom känner nån skillnad i kroppen.
Och kors i taket när dom börjat välja grönsaker till istället
Och kommentaren
-gud vad skönt det är att inte vara uppsväld längre,
-Jag blir skönare mätt
-Jag är piggare och har mer ork

Så jag blev riktigt förvånad när jag frågade vad dom ville ha till älgköttet,Lyxmiddan mitt i veckan och dom säger wok grönsaker istället för nån potatisvariant
Så självklart blev det grönsaker istället men lyxade till dom med en ugnsgratinering
Och det va hur gott som helst till

Jag hade ju tänkt gjort vanlig skysås som man normalt har till, men när jag insåg jag glömt köpa soja så fick det bli att sätta igång kugghjulen och snabbt komma på nåt annat

Gjorde liten annan variant idag med recepten för att det inte skulle bli så mycket text och rörigt, tyvärr vart de ju olika stora för att en del hade mer text men hoppas ni ser ändå.
Ska gå att trycka på bilden så kommer det upp som större bild, men kommentera m det inte funkar så lägger jag ut texten under :-)

Ha en fantastisk dag/ kram

Vill du ha mejerifritt så ta istället kokosmjölken, här hemma har dom lite svårt för den så fick bli grädde

Hallon och blåbärskompotts dessert (Lchf)

 Tänkte tipsa om en snabb dessert.
Hur himmelskt gott som helst om man vill ha nåt gott till kvällen nån g, nån svalkande i vårsolen, eller varför inte snabbt slänga ihop om man får hem främmande och vill ha nåt att bjuda på.
Eller nåt gott till mellanmålet till barnen.eller lyxa till frukosten på helgen
Inget man kanske bör äta varje dag om man vill ner i vikt, men beror ju såklart på vad man mer äter under dagen.
Och gör du kompotten precis innan så är den supergod som varm annars så förbereder du en stund innan för den svalnar fort men lika god när den stått i kylskåp

Kör man mejerifritt så ta kokosmjölk/ det översta vita och vispa upp ev lite vaniljpulver
Finns ju olika varianter
Ex blue dragon, Kung makatta, Santa Maria och du hittar dom

Äter du inte mejerifritt så vispa upp vanlig 40 % grädde

Själva bärkompotten fick jag över efter jag gjorde sylt till plättarna som du hittar här-->Hallon och blåbärssylt
Vill du ha plättar till så hittar du receptet här --> Plättar

Keso och kokosplättar (Lchf)

 Barnen sover och gubben kollar bilsport, själv tycker jag det är väldigt ointressant så passar på att få in lördagens middag.
Gott och funkar till hela familjen
Blir ca 7-8st
Rekomenderar att steka i teflonpanna, där fastnar dom inte lika lätt som dom gör i plättjärnet och man har större utrymme att se till dom inte fastnar och kunna vända dom

Sylten jag hade till hittar ni här ---> Sylt

Gör så här
Mixa 1dl kokos

Mixa alla ingredienser plus kokosen med en stavmixer
2ägg
1liten burk keso
1msk fiberhusk
3msk grädde
Mixade kokosen
lite salt och peppar

Smält rikligt med smör i en stekpanna
Klicka ut ca 4 klickar åt gången och platta till lite
(inte för stora då går dom sönder lättare)
Ta under tiden stekspaden under plätten ibland så det inte fastnar
Se till det är smör under då fastnar det inte lika lätt
Låt dom fräsa på några min tills du märker dom sitter ihop och fått färg
Vänd dom och stek några min på andra sidan

Hallon och blåbärssylt (Lchf)

Saknar du sylt?
Hur lätt som helst att slänga ihop en hemmagjord sylt som du kan ha till ex filen, plättarna, desserten,kanske på smörgåsen som marmelad med en ostskiva på, mellan tårtan eller vad du kan tänkas komma på.

En del säger ju bär absolut inte är Lchf, men jo det kan man faktiskt äta men självklart kan man ju tänka på

-Triggar det mig att vilja andra sötsaker
-Hindrar det mig i vikten
-Hur ofta äter jag bär
-Det är ju faktiskt nyttigt
-Mer bär så kanske jag kan minska på andra kh
-Är jag strikt och nollar kh
-Hur mycket kh tillåter jag mig
-Bättre med bär än nalla barnens godis/cips
-Man måste ju få njuta lite
-Friskt och gott
-Antioxidanter och vitaminer

Jag hade ca 2dl bär och tog ca 1/2tsk vaniljsocker (inte Lchf) men vaniljpulvret va slut, stevia/sukrin  har jag aldrig provat så kan inte säga om det är gott eller inte

Gör så här
Häll så mycket bär du vill ha i en kastrull
Häll på ev sötning efter behag ex vaniljpulver, stevia, gnutta honung, sukrin eller kör utan sötning
(bara lite så det inte tar över bärsmaken)
Häll på nån msk vatten och koka upp
Sänk nått hack och rör runt
Vill du ha bären helt mosade så pressa dom med baksidan av en sked på grytkanten
Annars fortsätt rör runt några minuter tills det smält samman sådär syltaktigt och blivit varmt
Häll i nåt lämpligt kärl eller direkt på det du ska äta det till

Vet inte hur länge det står sig i kylskåp men det lär du se på utseendet och känna på smaken, men bättre göra oftare istället.

Stuvad grönkål (Lchf)

Ny vecka och lillkillen fick feber idag från ingenstans, misstänker tänder på g som ställer till det ca 21mån och bara 5 1/2 små söta tänder :-)

Han har inte orkat typ göra nåt idag så vi har myst på soffan och kollat film i stort sett hela dagen.

Hoppas ni har en bra start på veckan iallafall!

Idag fick det bli en god och nyttig middag

Grönkål är svårt att få tag i såhär års färsk så jag kör från frysdisken

Gör så här

Sätt på ugnen

Lägg Laxen i en form och pressa lite citron på

krydda med lite salt och vitpeppar

Stoppa in i ugnen på 220g ca 15-20min beroende på storlek

När Laxen börjar bli färdig så lägg i 

så mycket grönkål du vill ha

häll ev på en skvätt grädde

salta och vitpeppra

rör runt och koka upp tills det blandats runt ordentligt  och allt smält och är varmt

Sänk plattan och låt det putra nån min/ rör om så det inte fastnar

smaka av och krydda ev med salt/peppar om det behövs

Ha en bra kväll

Kött och smörstekt brysselkål (Lchf-Mejerifritt)

Hej

Sitter med en kaffe, ingen MBC utan själv kör jag med grädde istället medans Levi ligger bredvid mig och sover lite middag några min.

Så passar på att få in gårdagens middag innan jag ska väcka han.

Och hur gott är inte detta då? Jo hur gott som helst, så vi som äter Lchf lär äta en och annan köttbit nu när det snart är sommar och grillsäsong, och våra respektive som äter vanligt får vi lätt i mat som är ok enligt Lchf utan att dom egentligen fattar det själva, perfekt årstid för massa härlig sommarmat med Lchf.

.Behövs nog inte nåt värst avancerat recept på detta men här kommer lite snabbt hur jag gjorde

Gör så här

Skiva upp fläskfile

Stek upp i ex smör och smula över köttbuljong och krydda med paprikapulver

Vänd och krydda med paprikapulver även på andra sidan och stek sen på båda sidor tills dom är genomstekta, låt det inte bli för torrt i pannan, blir mycket godare om det får fräsa runt i kryddsmöret

Koka brysselkålen enligt anvisning på påsen

Ta ur köttbitarna och lägg i brysselkålen i kryddsmöret som finns kvar och stek runt dom liten stund så dom får smak

Går ju såklart göra egen beasås men nu fick Erik Lallerstedt stå för såsen idag (den är riktigt god och ok som Lchf

Enkel Lax och auberginepytt (Lchf, Mejerifritt)

Bättre sent än aldrig.
Detta goda åt jag i förrgår, men inte hunnit få in här än,
Snabbt, gott och lättlagat och går ju såklart lägga till nåt mer om man vill ha nåt mer med i maten.


Gör så här
Tina och skär en Laxfile i mindre bitar
Skär 2-3 skivor aubergine i mindre bitar
Stek laxen i smör med lite salt, pressa lite citron, vitpeppar, rejält med dill, ca 1msk fiskfond (går ju hoppa över)
När Laxen börjar bli klar så stek med auberginbitarna tills allt är färdigt
Se till det inte blir torrt i stekpannan så det inte fastnar
Smaka av om du behöver krydda lite extra..