Sallad att ta med (Lchf-mejerifritt)

God morgon eller kanske ska säga god lunch.
Har varit vaken med minstingen sen ca 8.30 så jag är inte nyvaken, solen lyser och än så länge har vi bara tagit det lugnt här på förmiddan, kollat film, jag har druckit kaffe och nu sitter barnen och målar.
Skön morgon helt enkelt

Blogga har jag inte hunnit/funnits tid/ork, är verkligen inte lätt att sitta vid datorn med en apa (Levi) som ska hoppa på en/klättra/sitta i knät med mera :-)
Så ibland är verkligen inte blogga prio, men kameran har jag ju slängt fram så kommer lite inlägg nu under dagen.

Inte så glamouröst med en matlåda men väldigt bra på sommaren och super som både matlåda, eller ttill picknicken eller bara ta med ut på gräsmattan och lägga sig på en filt och äta.
Denna sallad blev med korv, men är ju bara välja valfritt protein
Hade inte tiden att fixa till nåt annat av det som fans hemma för stunden som alla gillar

Just denna sallad gjorde jag egen dressing till, men vill man inte ha det kan man ju ta creme freich/turkisk-grekisk-rysk youghurt och krydda och ha en kall sås till


Tips på salladsdressing
Gjorde sallad i en större skål så allt är ca, så smaka av så du blir nöjd med kryddning innan du blandar

ca ev mer/mindre
1msk Olivolja
1tsk äppelcidervinäger
1tsk Rapsolja
1tsk vitvinsvinäger
1tsk

Tips på kryddor beroende på vad man gillar, välj en, välj flera, krydda i oljeblandningen och smaka av
örtkryddor, örtsalt,vitlök, vitlökspulver,vitpeppar, citron, dragon,chili, paprika, persilja,rosmarin, timjan, gräslök färska kryddor som ni har i lannet eller lukta och köp,

Omelettrulle med pålägg på utflykt, träffat byggare bob och gammelsmurf (Lchf-Mejerifritt)

 Behöver jag säga vi haft en underbar dag med familjen och svärföräldrarna.
Idag packade vi med oss fika och åkte till norra berget,
Jag och Tom tog den långa vägen upp för träppan längst berget, svettigt, andfådd men alldeles underbart och härligt och framförallt fin utsikt längst hela vägen, riktigt lummigt och fint längst trappan.
När vi kommer upp på själva berget möts vi av sång, underhållning, hyresgästförening som ordnat tillställning, bjöd på hamburgare och korv med bröd, ansiktsmålning, hästridning. man fick kolla på brandbilen
Plus där är underbar natur och stor lekpark. och så träffade vi på byggare bob och gammelsmurfen.
Så härliga och fina och där va många glada barn som ville krama dom och ta kort med dom.

Innan vi åkte så va det jag som skulle fixa nåt fika att ta med så fixade iordning omeletter i liten stekpanna, lät dom svalna och sen på med smör och ost, skinka, isbergssallad, gurka och tomat
Riktigt gott plus en kopp kaffe.

Perfekt linda in den i aluminiumpapper och vika in ena botten som på pizzeriorna när man får en kebabrulle så man äter och tar bort folie allt eftersom.

Omelett 1portion så stek sen så många det behövs

vispa ihop
1ägg
1msk vatten vid mejerifritt annars 1msk grädde
lite salt
Stek helst i liten stekpanna annars dubbla helst satsen
Stek på ena sidan så den får färg och blir fast, lägg på nåt och låt den svalna
Bred på smör eller ev nån sås
lägg på pålägg du vill ha
rulla ihop försiktigt medans du pressar till den lite lätt och ha aluminium precis bredvid så du lätt kan lyfta över, eller lägg dom redan där direkt efter stekpannan

Taco i salladsblad (Lchf-mejerifritt)

Har man såna här perfekta salladsblad så måste man ju passa på att äta mat i sallad och vad passar inte bättre än Taco.
Jag hade halloumi i min som mejerifri, men går använda valfri get, fårost
Dom andra ville ha vanlig ost.

Gjorde ju 3såser för att det skulle behaga oss alla i fam

Mejerifri
ca 1/2-1dl majonäs, 1vilöksklyfta, lite pepparmix

Sambon
ca 1-1.5dl creme freich, 1vitlöksklyfta, lite pepparmix

Sonen
ca 1-1.5dl creme freich, ca 1msk Felix Ketchup stevia, lite pepparmix


Tacokrydda
Finns ju tacokrydda i ex Lchf-butik utan socker och glutamat, finns även på en del matvaruaffärer
annars kan man göra en egen.
Lånat bilden på tacokrydda som cirkulerar på fb så vet inte vem som gjort bilden från början.

                                                      LÅNAD BILD

Räkbåt (Lchf-mejerifritt)

Litet frukost/lunchtips eller som middag när man vill ha nåt i magen snabbt och har ont om tid,eller inte sugen på att stå vid spisen

Ett stort salladsblad
mosa ihop 1ägg med en stor klick smör och dill
Lägg på räkor
ev om du vill ha nåt annat som ex gurka, tomat eller nåt annat
jag skärde upp lite fårost i kuber, men går ju skippa ost eller ta ex fetaost eller till och med vanlig om man te bryr sig om mejerier

Ät som den är med kniv och gaffel eller vik ihop den men börja i botten annars trillar det ur :-)

Rabarbersmoothie som smakar paj (Lchf)

Flytande rabarberpaj??
När sommaren kommer så kommer ju även många frestelser, och då får man ju alltid göra ett val, förr hade jag lätt slängt ihop en paj, och jag skulle ju såklart kunna gjort en som va gjort på Lchf vis.
Men kände inte jag vill ha Lchf paj för magen blir lätt lite snurrig när jag använder mjölsorter som mandel eller kokosmjöl.

Så vad kan då inte vara bättre än en flytande paj utan pajdeg ;-)
Det gick och den va hur god och uppfriskande som helst.
Ny favoritdrink

Gör så här
Lägg
ca 1 näve frysta rabarberbitar, helst fryst men går med färsk, ta bort skal och dela i mindre bitar
1msk smör
1msk grädde
1msk rapsolja
Kanel och vaniljpulver efter behag
Häll över ca 1.5 dl vatten som precis är på väg att börja koka
Mixa i en mixer en stund,
Jag tyckte det va gott med nån bit som inte va mixad


Den blir ljummen men kallnar fort, har inte testat med kallt vatten

Coleslaw med sting (Lchf)

Hur underbart har vi det inte nu i sverige. Sommar sommar sommar!
Hur härligt som helst
Igår va en alldeles underbar dag med barnen som vi som vanligt spenderade ner vid vattnet, vi bara älskar det stället och kan spendera flera timmar där och bara vara. Ska fixa ett eget inlägg med lite härliga sommarbilder därifrån så håll utkik.

Idag fick sambon komma med önskemat och han har fått dille på coleslaw, haha och har faktiskt ätit det  4g denna vecka.
Och gärna för mig för det slänger man ihop på en grisblink och alla kan ha vad dom vill till. gott och kallt nu i värmen och perfekt till grillat nu i sommar.

Dom andra ville ha korv till men jag tog mig skinka istället.
Barnen har lite svårt för coleslaw så dom ville ha äggröra till korven istället med en klick smör, haha vad gott jag lärt dem va, :-)

Spejsade till den lite så den blev lite hetare i smaken.


Gör så här
skär ca 1/4 vitkålshuvud på den platta sidan med osthyvel, ev tunnt med kniv
Ta en bunke och lägg i 2-3dl creme freich
ca 3msk majonäs
1 vitlök (pressa)
c 2-3msk Ajvar relish
2 stora tsk dijonsenap
salt, vitpeppar, chilipeppar och paprikapulver efter behag
Blanda runt och smaka av tills du är nöjd och blanda sen i vitkålen
Servera med valfritt tillbehör

Räkomelett med mejerifri romröra (Lchf)

Visst är det underbart med sån här lätt mat i sommarvärmen, slippa stå länge och laga mat och alla kan ha i det man vill.

Jag och äldsta sonen tog såklart räkor.

Och sambon som inte gillar fisk och skaldjur fick denna goda omelett med kyckling.

Lillkillen gjorde jag ris, kyckling och gäddsås till, men han skulle bara ha såsen, haha 

Tur den bestod av grädde typ så han får i sig lite fett, min kräsna lille kille.

Gör så här

1 omelett i taget (jag gör i liten stekpanna då blir dom lite fluffigare,)

blanda ihop

1ägg

1msk vatten (ev grädde om du inte kör mejerifritt)

lite salt och vitpeppar

stek i smör så den blir fast och får färg på underidan

och ovansidan inte är rinnig

Romröra mejerifri

ca 1dl majonäs färdig el köpt

ca 1näve röd lök (resten hade jag till gubbens röra och sonen som vill ha i creme freich och utan rom)

rom och dill efter behag

Jag älskar dill så har mycket i

ev lte salt/vitpeppar

Lägg omeletten på tallrik

Lägg på såsen över ena halvan

lägg på ex isbergssallad, hackad gurka

tomat

toppa med en stor hög räkor

vik över andra delen på omeletten