Enkel Lax och auberginepytt (Lchf, Mejerifritt)

Bättre sent än aldrig.
Detta goda åt jag i förrgår, men inte hunnit få in här än,
Snabbt, gott och lättlagat och går ju såklart lägga till nåt mer om man vill ha nåt mer med i maten.


Gör så här
Tina och skär en Laxfile i mindre bitar
Skär 2-3 skivor aubergine i mindre bitar
Stek laxen i smör med lite salt, pressa lite citron, vitpeppar, rejält med dill, ca 1msk fiskfond (går ju hoppa över)
När Laxen börjar bli klar så stek med auberginbitarna tills allt är färdigt
Se till det inte blir torrt i stekpannan så det inte fastnar
Smaka av om du behöver krydda lite extra..