Räkbåt (Lchf-mejerifritt)

Litet frukost/lunchtips eller som middag när man vill ha nåt i magen snabbt och har ont om tid,eller inte sugen på att stå vid spisen

Ett stort salladsblad
mosa ihop 1ägg med en stor klick smör och dill
Lägg på räkor
ev om du vill ha nåt annat som ex gurka, tomat eller nåt annat
jag skärde upp lite fårost i kuber, men går ju skippa ost eller ta ex fetaost eller till och med vanlig om man te bryr sig om mejerier

Ät som den är med kniv och gaffel eller vik ihop den men börja i botten annars trillar det ur :-)

Rabarbersmoothie som smakar paj (Lchf)

Flytande rabarberpaj??
När sommaren kommer så kommer ju även många frestelser, och då får man ju alltid göra ett val, förr hade jag lätt slängt ihop en paj, och jag skulle ju såklart kunna gjort en som va gjort på Lchf vis.
Men kände inte jag vill ha Lchf paj för magen blir lätt lite snurrig när jag använder mjölsorter som mandel eller kokosmjöl.

Så vad kan då inte vara bättre än en flytande paj utan pajdeg ;-)
Det gick och den va hur god och uppfriskande som helst.
Ny favoritdrink

Gör så här
Lägg
ca 1 näve frysta rabarberbitar, helst fryst men går med färsk, ta bort skal och dela i mindre bitar
1msk smör
1msk grädde
1msk rapsolja
Kanel och vaniljpulver efter behag
Häll över ca 1.5 dl vatten som precis är på väg att börja koka
Mixa i en mixer en stund,
Jag tyckte det va gott med nån bit som inte va mixad


Den blir ljummen men kallnar fort, har inte testat med kallt vatten

Coleslaw med sting (Lchf)

Hur underbart har vi det inte nu i sverige. Sommar sommar sommar!
Hur härligt som helst
Igår va en alldeles underbar dag med barnen som vi som vanligt spenderade ner vid vattnet, vi bara älskar det stället och kan spendera flera timmar där och bara vara. Ska fixa ett eget inlägg med lite härliga sommarbilder därifrån så håll utkik.

Idag fick sambon komma med önskemat och han har fått dille på coleslaw, haha och har faktiskt ätit det  4g denna vecka.
Och gärna för mig för det slänger man ihop på en grisblink och alla kan ha vad dom vill till. gott och kallt nu i värmen och perfekt till grillat nu i sommar.

Dom andra ville ha korv till men jag tog mig skinka istället.
Barnen har lite svårt för coleslaw så dom ville ha äggröra till korven istället med en klick smör, haha vad gott jag lärt dem va, :-)

Spejsade till den lite så den blev lite hetare i smaken.


Gör så här
skär ca 1/4 vitkålshuvud på den platta sidan med osthyvel, ev tunnt med kniv
Ta en bunke och lägg i 2-3dl creme freich
ca 3msk majonäs
1 vitlök (pressa)
c 2-3msk Ajvar relish
2 stora tsk dijonsenap
salt, vitpeppar, chilipeppar och paprikapulver efter behag
Blanda runt och smaka av tills du är nöjd och blanda sen i vitkålen
Servera med valfritt tillbehör

Räkomelett med mejerifri romröra (Lchf)

Visst är det underbart med sån här lätt mat i sommarvärmen, slippa stå länge och laga mat och alla kan ha i det man vill.

Jag och äldsta sonen tog såklart räkor.

Och sambon som inte gillar fisk och skaldjur fick denna goda omelett med kyckling.

Lillkillen gjorde jag ris, kyckling och gäddsås till, men han skulle bara ha såsen, haha 

Tur den bestod av grädde typ så han får i sig lite fett, min kräsna lille kille.

Gör så här

1 omelett i taget (jag gör i liten stekpanna då blir dom lite fluffigare,)

blanda ihop

1ägg

1msk vatten (ev grädde om du inte kör mejerifritt)

lite salt och vitpeppar

stek i smör så den blir fast och får färg på underidan

och ovansidan inte är rinnig

Romröra mejerifri

ca 1dl majonäs färdig el köpt

ca 1näve röd lök (resten hade jag till gubbens röra och sonen som vill ha i creme freich och utan rom)

rom och dill efter behag

Jag älskar dill så har mycket i

ev lte salt/vitpeppar

Lägg omeletten på tallrik

Lägg på såsen över ena halvan

lägg på ex isbergssallad, hackad gurka

tomat

toppa med en stor hög räkor

vik över andra delen på omeletten

Fetaostbiffar (hamburgare) med mejerifri hamburgerdressing (Lchf-Mejerifritt)

Igår va jag så sugen på hamburgare så slängde ihop en tallrik var till mig och sambon.
(barnen hade annat till till hamburgarna)
Hur goda hamburgare som helst. nästan så jag känner smaken i munnen än idag.

Och såsen är mejerifri, och den va riktigt god men
bostongurkan är ju såklart kanske inte det bästa som Lchf pg av socker i, men det är så lite i så för mig är det ok ändå, men det bestämmer du själv om du tycker det är ok eller inte att äta annars så kan du ju skippa bostongurkan och göra annan sås till :-)
Och jämföra helt med en på en kedja går ju såklart inte med tanke på den även är mejerifri.

Ett tips till dig som inte kör mejerifritt så gör med creme freich istället.

Hamburgarna
ca 500g köttfärs
ca 1 stor msk ajvar relish (jag hade den starka)
ca 1-2tsk paprikapulver
ca 1tsk sambal oelek
lite salt, vitpeppar, chilipulver/
Blanda runt väl med ex baksidan av en gaffel
Smula ner 1pkt feta ost och blanda runt
Rulla till lite i handen och lägg dom på en plåt och tryck ut
ca40min 180g i mitten av ugnen

Hamburgerdressing 
Vispa elvisp i mindre bunke
1 ägg + 1-2 vitlöksklyftor beroende på storlek
vispa tills den blir lite fastare/fluffigare
Häll sen i 1dl rapsolja i en stråle/lite i taget under tiden du kör elvispen

Nu har du gjort en aioli :-) så nu kan du eg krydda smaksätta med vad du vill,
Vill du testa min hamburgerdressing så

Lägg i ca 2msk bostongurka (el mixad saltgurka) (skippa den om du är känslig för sockret kh i den)
ca 2-3 tsk ajvar relish
lite salt, vitpeppar
cayennepeppar, chilipulver el chilikrydda och ev lite paprikapulver efter behag
mixa runt en snabbis med vipen så det blandas väl
smaka av så du är nöjd

Jordgubbar i morsdagspresent (Lchf)

Igår va ju morsdag och sonen gick till affären och kom hem med en ask med Jordgubbar :-)
Gulligt va :-)
Så här mumsade vi Jordgubbar och grädde, hoppas ni hade en härlig morsdag ni som är mammor eller för den delen firade era mammor.

Coleslaw och helgaktivitet (Lchf)

 
Hej här nattugglar vi jag och levi till nalle puh, liten kille som har svårt att sova, slemmig och hostig så han va ledsen och inte kunde sova.
Han fick ju allergimedicin under veckan och det har klart blivit bättre men misstänker tyvär han har lätt astma.
Finns ju mycket i släkten plus han har ändå haft rs och 2lunginflamationer, magsjukor med mera så inte undra på om hans lungor är känsliga.
Blir att ringa doktorn så dom får kolla upp han.

Har iallafall haft en underbar helg, igår va hela hans förskola hembjudna till ett barn, eller rättare sagt hans mormor och morfar som bor på en bondgård på landet.
En heldag med massa barn, föräldrar, förskolans personal, grillning och såklart djur.
Levi va mest intresserad av alla små stenar som finns överallt, och plocka blommor.
Hade även tur med vädret som bröd på sol och molnfri himmel.

På väg hem så stannade vi till vid höga kusten bron för lite mer lek och spana på bron och utsikten och lite kisspaus.


Idag blev det iallafall coleslaw och fläskfile som stektes i paprikapulver

Gör så här
ca 1/4 vitkålshuvud
ca 3dl creme freich (ev turkisk/grekisk/rysk youghurt)
ca 2-3 tsk dijonsenap
1 ev 2 vitlöksklyftor (beroende på storlek och hur mycket smak av vitlök man vill ha)
en skvätt citron
lite pepparmix, vitpeppar

Dela så du har ungefär en kvarts huvud och skär på dom öppna sidorna med osthyvel, eller skär tunt med kniv (gör inget om en del är lite tjockare

Blanda ihop dom andra ingredienserna till själva såsen (smaka av så du blir nöjd)
Blanda sen i vitkålen och blanda runt väl

Servera direkt eller låt den dra i kylskåpet nån timme eller till dagen efter
Blanda runt vid servering

Advokado och romröra med dill och vitlökssmak med räkor ägg och gurka (Lchf-mejerifritt)

Fredagslyx
Äter ni nåt gott ikväll?

Advokado och romröra med dill och vitlökssmak
(mätte inte men ca, gick eter behag)

1advokado
ca 1stor msk smör
ca 1-2msk majonäs
1 vitlöksklyfta
ca 1tsk rom
dill efter behag

Blanda/mosa ihop allt

Räksallad med vitlöksmajo - Korvsallad med vitlökscreme freich (Lchf)

Sallad är perfekt i denna värme, Jag är inne i en räkperiod, är så gott.
Men sambon han gillar inte alls fisk och skaldjur så han skivade upp korv på sin istället.

 Vitlöksmajonäs = några msk majonäs +1liten vitlöksklyfta
Vitlöks creme freich = ca 1dl creme freich + 1vitlöksklyfta

Stekt räk och champinjonblandning med sting (lchf-mejerifritt)

Sitter och njuter i soffan några min till innan fam kommer hem :-)
Dom har varit borta några timmar så jag har varit hemma alldeles själv och hunnit pllckat undan och dammsugit och skurat i lugn och ro.
Är faktiskt nåt spec med att få göra det själv som småbarnsförälder, allt går liksom lite fortare.

Och som vanligt så gick maten idag på en grisblink att göra plus den avnjöts i soffan framför tv,n haha det händer inte ofta.

Jag har inte mätt nåt här utan gått lite efter behag


Gör så här
i bit paprika
ca 2-3färska champinjoner (ev från konserv)
1/2 advokado mindre bitar
Räkor efter behag
1 vitlök
Lite sambal oelek (lite på handtagsspetsen på en tsk)

Stek champinjonerna och räkorna i ex smör, kokosolja, rapsolja
Pressa i vitlöken och i med sambal oeleken
Lägg mot slutet i resten och stek med en snabbis


Serevera som det är eller ex med en bit fårost
Är du känslig just med ost så skippa osten
Häll ev på lite olivolja/kokosolja om du vill ha lite mer fett

Ha en bra kväll

Snabbfixad frukost(Lchf-mejerifritt)

Idag blev det lite fasta och en sen frukosts/lunch.
Hade lite ärenden och va till doktorn med lillkillen som fått pollenllergi, fick mediciner så nu hoppas jag han får må bra.
Jag har själv besvär med mycket pollen likaså många i våran släkt och oturligt nog har han ju också fått skiten.
Så jobbigt se dom små så påverkade och utmattade, så nu håller jag tummar och tår det hjälper.

Behöver ju faktiskt inte vara mer komplicerat än så här när man fixar till frukost lite snabbt.
Ägget fans till och med färdigkokt från igår

Så mosade ägget med lite smör, dill och lite rom, getost som ni ser på bilden, och skinkbitar och advokado


Hur gott som helst

Hoppas ni får en bra dag :-) Kram

Omelett med bacon, sallad och rödlöksröra med paprikasmak (Lchf)

Hej igen, hoppas dagen varit bra?
Kom in och prata på träning ikväll med sonen 10år,
och ni vet när det ena leder till det andra så kom ju pratet på övningar vi fick göra i skolan så slutade det helt plötsligt jag visade och Tom testade,
Så kul och vilka minnen man fick helt plötsligt.
Nästan så jag saknar
Idioten,
Långa benböj medans man går över gympa salen
Sitta på en låtsasstol mot en vägg och känna hur benen darrar men man vill bara klara nån sec till.
Men oj vilken träningsverk man kunde ha ibland, haha
Körde lite olika övningar och hållde på ett tag så jo den där träningsverken känner jag redan nu kommer komma på besök imorgon bitti, härligt.


Håller ni inte med mig, vad snabbt gott och lätt det är att fixa maten nuförtiden, det gillas här iallafall att inte alltid behöver stå med flera grytor.

Gör så här

Röran 2portioner
man kan ju blanda mängden lite som man vill

Blanda ihop
1/2 el 1liten röd lök hackad
ca 1dl creme freich
ca 2-3msk majonäs
lite salt, svartpeppar, paprikapulver, chilipulver/el peppar, lite cayenne efter behag
1vitlök
smaka av men jag tog lite extra paprika och chili så det blev lite sting i såsen


Omelett 1portion
vispa ihop
1ägg
1msk vatten el grädde
lite salt och peppar
(jag stekte i en liten stekpanna)
Stek bara så den blir klar på ena sidan

Lägg sen över den på en tallrik och låt den svalna lite medans du steker bacon och skär upp lite sallad/grönsaker du vill ha på

Klipp bacon i mindre bitar och stek den krispig (krydda gärna med ex paprika), skär upp lite insbergssallad, körsbärstomater, gurka, smula lite fetaost på

Kleta ut lite av röran på omeletten och lägg på av ingredienserna och vik ihop


Blir det för mäktigt,  så dela den gärna eller ät inte upp allt
Smaklig måltid


(testa på övningrna ;-) )

Kokt ägg med smör, rom och dill (Lchf-mejerifritt)

Hej på er
Här sitter jag och gäspar för fullt så snart blir det sängen för mig.
Tänkte först få in dagens lyxfrukost.
Mums så gott

Ni om kikar in här och äter mejerifritt
Hur gör ni med smör?
Själv så använder jag det fortfarande, men har sett många gör så olika.


Finns en Mejerifria Lchf-gruppen på fb om ni vill gå med i den

Och måste erkänna, Jag älskar dill så jag hällde på mer på tallriken efter jag fotade :-)

1-2 kokta ägg i valfri konsistens, smörklickar (går ju byta ut till kokosolja om man äter strikt mejerifritt och inte vill ha smör),
lite rom och dill efter behag.
Lägg gärna lite av allt på gurkan och njut
eventuellt mosa runt allt till en härlig och god röra :-)

Natti natti sov så gott

Vårbilder,blommor och fåglar

 God morgon
Hoppas ni haft en underbar helg. själv har den gått i solens tecken förutom storhandlingen i lördags.
Jag har ju berättat mycket sista tiden vi har varit vid vattnet, så måste ju bjuda på lite bilder :-)

Jag bara älskar att man kan sätta på sig skorna gå ner för en backa så har vi detta underbara ställe där man kan spendera en evighet med att mata fåglar, leka/klättra bland stora stenar, plocka blommor, promenera längst vattnet, bara njuta av lugnet och höra fåglarna, kolla på båtar, fika,finns även grillplats, lekpark och fotbollsplan där (inga bilder denna g)

Hoppas ni får en bra dag trots solen gömmer sig på många ställen idag

Plocksallad (Lchf)

 Hej
Hoppas ni har haft en underbar dag?
Här har vi varit ute hela dagen i solen, som vanligt har vi varit vid vattnet pluppat stenar, matat fåglar
(svanar, kanadagäss, änder,fisktärnor, kråkor,måsar)
Fullt med fåglar och det är ju bara så härligt stå där och njuta av solen vid vattnet.
Och vad passar inte bättre än sån här snabb, god och lätt mat nu i detta väder.

Vill man köra mejerifritt så byt ut osten mot nån får eller getost eller ringla över ex olivolja
eller gör nån egen salladsdressing med ex olivolja, rapsolja och krydda efter behag
Nu tog jag bea till idag och killarna här hemma körde creme freich.

Och det bästa med sån här mat är att man kan lägga fram lite allt möjligt så kan alla få lägga på vad dom själva vill ha.
Skar kyckling i mindre bitar och stekte i paprika, stekte även lite korv i småbitarsom barnen ville ha
Nu blir det film med sambon :-) Hoppas ni har en fin kväll!

Ta ner solen

 Bjuder på lite härliga bilder jag tog med sonen igår :-)
Visst är han snäll som plockade ner solen till mig :-)
Rätt plats vid rät tidpunkt så han jag ta lite fina bilder.
Hade velat ta lite mer och lekt med solen och han gjort lite andra roliga saker med solen, men han vart less efter några g så då hade han inte tid längre.
Men men kommer fler g :-)

Hoppas ni får en fantastisk lördag :-) Kram

Falsk beaneissås med stekt fläskytterfile och brysselkål (Lchf)

Har ni också så hemma att när ni varje månad när det konstigt nog börjar eka i kyl och frys och fantasin brister och man tycker man inte har nåt hemma att laga nåt gott på.

Men det är då hjärncellerna får arbeta lite extra och man ofta kommer på maträtter man inte gör så ofta och man egentligen har en hel del man kan knåpa ihop nåt med.

Tog iallafall ut fläskytterfilen igår som legat i frysen i hela månaden och utan massa konstigheter så blev den skärd och delad och stekt och kryddad med paprika, 

(Paprika är min nuvarande favoritkrydda och funkar till allt)

Oftast ska man ju annars kruxa till det och det ska vara grytor, stekar med mera men det är ju faktiskt gott och simpelt att bara steka köttet.

Hade Erik Lallerstedts beaneiseså hemma men va så lite så den fick killarna ta och så slängde jag ihop en snabb och falsk beaneissås till mig

Grunden är ju eg hollandeissås fast jag kryddade den som en bea.

Gör så här ca 1-2port

Ett annat bra alternativ till smör är Ghee som är klarnat smör som proteinerna skummats bort och bebriats från bottensatser

(jag använder fortfarande smör i mat)

100g smör/el ghee

2äggulor

1.5 msk vatten

citron

dragon

persilja

ev timjan

salt vitpeppar

lite cayenne

Smält smör och ställ undan

Koka upp vatten i en kastrull

 Kläck i äggulorna plus vatten i den mindre grytan som på bild

Vispa upp sakta tills den blir tjockare

ta av blandningen

Häll försiktigt i smöret i en tunn stråle i äggblandningen

Smaka sen av med kryddorna och citronen efter behag

Och som vanligt är min lilla linslus som en igel på maten när jag ska fota den, haha

Mejerifria Halloumiplättar (Lchf)

Äntligen kväll!
Tom min stora kille va helt slut så han sover sen kl19 för han inte orkade hålla sig vaken medans Levi är vaken fortfarande.
Herregud va rörigt det va i köket idag, va nog längesen jag smutsat ner så mycket när jag lagat mat plus lillkillen som stod och lekte med vatten under tiden, kan säga köket såg ut som en bomb exploderat, haha
Tompa ville ha pannkakor så tänkte jag skulle försöka mig på det, tog fram gamla kokboken från skolan ch bytte ut mjölet mot mandelmjöl så jag iallafall skulle skippa vetemjölet,
Började steka men vart bara sörja av allt,
så kom snabbt på att jag kör in det på en plåt istället, gick super.
Själv ville jag ha nåt mejerifritt idag och va sugen på halloumi så gjorde nån blandning mellan omelett fast med halloumi till mig. Han precis fota bilden nere till höger med en klåfingrig liten kille, samtidigt som Tom kommer med tallriken och ratade min ugnspannkaka.
Så då fick han smaka en plätta av mig och han blev helt såld och tyckte dom va skitgoda.
Så va bara slänga ihop en ny sån smet och steka ett gäng nya, haha
(så perfekt till mellis till barnen istället för vanliga med mjöl, han älskade dom och åt ca 8st)
Han åt grädde och sylt till --> hemmagjord sylt fast bara med hallon
Och jag gjorde en mejerifri tonfiskröra till mig

Och ugnspannkakan tyckte gubben iallafall va god :-) Tur det så jag slapp slänga, haha


Plättar
Vispa ihop
3dl ägg
2msk vatten
ca 1.5tsk fiberhusk
lite salt och vitpeppar
Blanda i ca 1dl halloumi

Smält smör eller vad du vill steka i
Klicka ut högar med en sked i stekpannan
Går rätt fort så kan du vända på dom och steka på andra sidan

Tonfiskröra

Blanda ihop ca 2msk majonäs och 2msk tonfisk plus paprikapulver och lite chilipeppar/pulver

Strimlad älgkött med ugnsgratinerade grönsaker och skysås med smak av paprika och rosepeppar (Lchf)

 Vad gör man inte när barnen är sjuka?
Jo man ställer sig och gör älgkött så här på en tis.
Levi har feber och hade inte ätit mer än välling och youghurt på2dagar och eftersom älgkött är favoritmaten och det typ alltid går ner så va det ju bara fixa till en så han förhoppningsvis skulle äta.
Och jajjemensan han vräkte i sig älgkött, fick potatis och sås till men det petatde han inte ens på.
Men älgkött kan man räkna med han äter.

Sen va ju stora frågan vad vi skulle ha till och jag måste säga jag är lite stolt över sambon och älsta sonen.
Jag är ju ingen förälder som vill tvinga barnen äta ena eller andra bara för att jag äter annat än potatis, pasta, ris med mera utan vill dom ska lära sig känna efter och göra bra val själv.
Så sen ett tag tillbaka så har jag ju serverat wook till ex, pratat lite om vad gluten i ex pasta gör med kroppen, och dom har ju sett hur jag mår när jag inte ätit det, plus jag har ju sagt flera g vad skönt det är att jag knappt har ont i magen längre
(hade ont i magen flera g varje dag innan Lchf)
Har frågat många g när jag serverat annat än pasta, pot, ris, spaghetti till om dom känner nån skillnad i kroppen.
Och kors i taket när dom börjat välja grönsaker till istället
Och kommentaren
-gud vad skönt det är att inte vara uppsväld längre,
-Jag blir skönare mätt
-Jag är piggare och har mer ork

Så jag blev riktigt förvånad när jag frågade vad dom ville ha till älgköttet,Lyxmiddan mitt i veckan och dom säger wok grönsaker istället för nån potatisvariant
Så självklart blev det grönsaker istället men lyxade till dom med en ugnsgratinering
Och det va hur gott som helst till

Jag hade ju tänkt gjort vanlig skysås som man normalt har till, men när jag insåg jag glömt köpa soja så fick det bli att sätta igång kugghjulen och snabbt komma på nåt annat

Gjorde liten annan variant idag med recepten för att det inte skulle bli så mycket text och rörigt, tyvärr vart de ju olika stora för att en del hade mer text men hoppas ni ser ändå.
Ska gå att trycka på bilden så kommer det upp som större bild, men kommentera m det inte funkar så lägger jag ut texten under :-)

Ha en fantastisk dag/ kram

Vill du ha mejerifritt så ta istället kokosmjölken, här hemma har dom lite svårt för den så fick bli grädde

Hallon och blåbärskompotts dessert (Lchf)

 Tänkte tipsa om en snabb dessert.
Hur himmelskt gott som helst om man vill ha nåt gott till kvällen nån g, nån svalkande i vårsolen, eller varför inte snabbt slänga ihop om man får hem främmande och vill ha nåt att bjuda på.
Eller nåt gott till mellanmålet till barnen.eller lyxa till frukosten på helgen
Inget man kanske bör äta varje dag om man vill ner i vikt, men beror ju såklart på vad man mer äter under dagen.
Och gör du kompotten precis innan så är den supergod som varm annars så förbereder du en stund innan för den svalnar fort men lika god när den stått i kylskåp

Kör man mejerifritt så ta kokosmjölk/ det översta vita och vispa upp ev lite vaniljpulver
Finns ju olika varianter
Ex blue dragon, Kung makatta, Santa Maria och du hittar dom

Äter du inte mejerifritt så vispa upp vanlig 40 % grädde

Själva bärkompotten fick jag över efter jag gjorde sylt till plättarna som du hittar här-->Hallon och blåbärssylt
Vill du ha plättar till så hittar du receptet här --> Plättar

Keso och kokosplättar (Lchf)

 Barnen sover och gubben kollar bilsport, själv tycker jag det är väldigt ointressant så passar på att få in lördagens middag.
Gott och funkar till hela familjen
Blir ca 7-8st
Rekomenderar att steka i teflonpanna, där fastnar dom inte lika lätt som dom gör i plättjärnet och man har större utrymme att se till dom inte fastnar och kunna vända dom

Sylten jag hade till hittar ni här ---> Sylt

Gör så här
Mixa 1dl kokos

Mixa alla ingredienser plus kokosen med en stavmixer
2ägg
1liten burk keso
1msk fiberhusk
3msk grädde
Mixade kokosen
lite salt och peppar

Smält rikligt med smör i en stekpanna
Klicka ut ca 4 klickar åt gången och platta till lite
(inte för stora då går dom sönder lättare)
Ta under tiden stekspaden under plätten ibland så det inte fastnar
Se till det är smör under då fastnar det inte lika lätt
Låt dom fräsa på några min tills du märker dom sitter ihop och fått färg
Vänd dom och stek några min på andra sidan

Hallon och blåbärssylt (Lchf)

Saknar du sylt?
Hur lätt som helst att slänga ihop en hemmagjord sylt som du kan ha till ex filen, plättarna, desserten,kanske på smörgåsen som marmelad med en ostskiva på, mellan tårtan eller vad du kan tänkas komma på.

En del säger ju bär absolut inte är Lchf, men jo det kan man faktiskt äta men självklart kan man ju tänka på

-Triggar det mig att vilja andra sötsaker
-Hindrar det mig i vikten
-Hur ofta äter jag bär
-Det är ju faktiskt nyttigt
-Mer bär så kanske jag kan minska på andra kh
-Är jag strikt och nollar kh
-Hur mycket kh tillåter jag mig
-Bättre med bär än nalla barnens godis/cips
-Man måste ju få njuta lite
-Friskt och gott
-Antioxidanter och vitaminer

Jag hade ca 2dl bär och tog ca 1/2tsk vaniljsocker (inte Lchf) men vaniljpulvret va slut, stevia/sukrin  har jag aldrig provat så kan inte säga om det är gott eller inte

Gör så här
Häll så mycket bär du vill ha i en kastrull
Häll på ev sötning efter behag ex vaniljpulver, stevia, gnutta honung, sukrin eller kör utan sötning
(bara lite så det inte tar över bärsmaken)
Häll på nån msk vatten och koka upp
Sänk nått hack och rör runt
Vill du ha bären helt mosade så pressa dom med baksidan av en sked på grytkanten
Annars fortsätt rör runt några minuter tills det smält samman sådär syltaktigt och blivit varmt
Häll i nåt lämpligt kärl eller direkt på det du ska äta det till

Vet inte hur länge det står sig i kylskåp men det lär du se på utseendet och känna på smaken, men bättre göra oftare istället.

Stuvad grönkål (Lchf)

Ny vecka och lillkillen fick feber idag från ingenstans, misstänker tänder på g som ställer till det ca 21mån och bara 5 1/2 små söta tänder :-)

Han har inte orkat typ göra nåt idag så vi har myst på soffan och kollat film i stort sett hela dagen.

Hoppas ni har en bra start på veckan iallafall!

Idag fick det bli en god och nyttig middag

Grönkål är svårt att få tag i såhär års färsk så jag kör från frysdisken

Gör så här

Sätt på ugnen

Lägg Laxen i en form och pressa lite citron på

krydda med lite salt och vitpeppar

Stoppa in i ugnen på 220g ca 15-20min beroende på storlek

När Laxen börjar bli färdig så lägg i 

så mycket grönkål du vill ha

häll ev på en skvätt grädde

salta och vitpeppra

rör runt och koka upp tills det blandats runt ordentligt  och allt smält och är varmt

Sänk plattan och låt det putra nån min/ rör om så det inte fastnar

smaka av och krydda ev med salt/peppar om det behövs

Ha en bra kväll

Kött och smörstekt brysselkål (Lchf-Mejerifritt)

Hej

Sitter med en kaffe, ingen MBC utan själv kör jag med grädde istället medans Levi ligger bredvid mig och sover lite middag några min.

Så passar på att få in gårdagens middag innan jag ska väcka han.

Och hur gott är inte detta då? Jo hur gott som helst, så vi som äter Lchf lär äta en och annan köttbit nu när det snart är sommar och grillsäsong, och våra respektive som äter vanligt får vi lätt i mat som är ok enligt Lchf utan att dom egentligen fattar det själva, perfekt årstid för massa härlig sommarmat med Lchf.

.Behövs nog inte nåt värst avancerat recept på detta men här kommer lite snabbt hur jag gjorde

Gör så här

Skiva upp fläskfile

Stek upp i ex smör och smula över köttbuljong och krydda med paprikapulver

Vänd och krydda med paprikapulver även på andra sidan och stek sen på båda sidor tills dom är genomstekta, låt det inte bli för torrt i pannan, blir mycket godare om det får fräsa runt i kryddsmöret

Koka brysselkålen enligt anvisning på påsen

Ta ur köttbitarna och lägg i brysselkålen i kryddsmöret som finns kvar och stek runt dom liten stund så dom får smak

Går ju såklart göra egen beasås men nu fick Erik Lallerstedt stå för såsen idag (den är riktigt god och ok som Lchf

Enkel Lax och auberginepytt (Lchf, Mejerifritt)

Bättre sent än aldrig.
Detta goda åt jag i förrgår, men inte hunnit få in här än,
Snabbt, gott och lättlagat och går ju såklart lägga till nåt mer om man vill ha nåt mer med i maten.


Gör så här
Tina och skär en Laxfile i mindre bitar
Skär 2-3 skivor aubergine i mindre bitar
Stek laxen i smör med lite salt, pressa lite citron, vitpeppar, rejält med dill, ca 1msk fiskfond (går ju hoppa över)
När Laxen börjar bli klar så stek med auberginbitarna tills allt är färdigt
Se till det inte blir torrt i stekpannan så det inte fastnar
Smaka av om du behöver krydda lite extra..